Gesunde Müsliriegel mit ganz viel Mohn und Cranberries

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Müsliriegel, vegane, leckere, gesunde und schnell und einfach gemachte Müsliriegel mit ganz vielen guten Zutaten – das hatte ich schon seit einer Ewigkeit für diesen Blog geplant. Denn schließlich mache ich sowas mindestens einmal im Monat, sodass die feinen Schnittchen aus dem Ofen mit wunderbarer Regelmäßigkeit unseren Kaffeetisch zieren.

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Schnelle & einfache Haferkekse mit Erdnuss und Sesam

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Ich bin ein großer Fan von Hafer – in jeder Form. Haferflocken, Haferkleie, Hafermehl, Hafer als ganzes Korn…Ich liebe Hafer. Und ich habe mich gefragt, warum ich eigentlich so selten damit backe. Weil ich (Erd)Nussmus aber mindestens genauso liebe, stand ich drei Sekunden nach diesem Gedanken in der Küche und habe den Teig für Haferkekse zusammengerührt.

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3 Bliss-Ball-Rezepte für Ostern und zum Immer-Wieder-Naschen

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Dieser Beitrag ist ein Last-Minute-Beitrag, wie er im Buche steht – sowohl für euch als auch für diesen Blog hier. Ostern steht vor der Tür und wir haben euch noch keine passenden Rezepte mitgegeben! Sowas aber auch! Dafür entschuldigen wir uns – und haben nun drei extraschnell gemachte und superleckere Bällchen-Rezepte für euch vorbereitet.

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Cookie Dough Balls – Kichererbsen in süß [abgekupfert]

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Vor nicht allzu langer Zeit habe ich noch groß getönt, dass ich ja nicht jeden Trend mitmachte. Dass ich immer kritisch Abstand hielte und schaute, ob das was für mich wäre, bevor ich mich draufstürzte. Im Falle von Spirulina mag das ja durchaus noch zutreffen – aber ich hatte beim Formulieren eine Sache nicht auf dem Schirm gehabt: Kichererbsen.

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Zweierlei Schoko-Cookies [hell + dunkel]

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Nachdem wir uns langsam gedanklich wieder von den klassischen Weihnachtsplätzchen (Tannenbäume und Sternchen) verabschiedet haben, wird es mal wieder Zeit für süße Leckereien, die das ganze Jahr auch optisch ein Dauerbrenner sein können. Ganz weit vorne auf dieser Liste stehen auf jeden Fall Schoko-Cookies.

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Orientalische Dattel-Sesam-Kekse

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Dass bei uns hier zuhause ohne Datteln so gar nichts geht, habe ich euch ja im letzten Beitrag lang und breit erklärt (entschuldigt, wenn er etwas zu lang geworden sein sollte – aber wenn es um’s Formulieren geht, kann ich mich immer so schlecht zurückhalten, das war schon in der Schule so). Regelmäßig nehmen Datteln daher auch eine prominente Stellung in unseren Backwerken ein – und diese Dattel-Sesam-Kekse hier sind ein Paradebeispiel dafür.

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Kurkuma-Kekse nach Art der Goldenen Milch

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Manchmal habe ich ja einigermaßen merkwürdige Gedanken, wenn ich in der Küche stehe. Zu diesen merkwürdigen Gedanken gehört sicherlich auch, mit den Zutaten, die normalerweise in meine Goldene Milch wandern würden, Kekse zu backen – sodass ich am Ende des Backprozesses die Ofentür öffne und würzig duftende Kurkuma-Kekse in den Händen halte.

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Hafer-Tannenbäume mit Cashews

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Weihnachtskekse sollen vor allem eines sein: weihnachtlich. Nicht wahr? Weihnachtliche Stimmung erzeugen, Lust auf’s Hineinbeißen, in-dem-Stiefel-Verstecken und Freude beim Verschenken machen. Daher liebe ich die Weihnachtsbäckerei – und sie ist (wenn ich ganz ehrlich mit mir selbst und euch bin) der einzige Zeitraum im Jahr, in dem ich wirklich mit Vorsatz in der Küche stehe und Kekse backe – in diesem Fall Hafer-Tannenbäume.

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Schnelle & einfache Quinoa Bars

Quinoa Bars

Diese Quinoa Bars sind das ultimative Schoko-Rezept für Notfälle. Nein, ich übertreibe wirklich nicht. Diese Quinoa-Bars sind perfekt für missliche Lebenslagen. Zum Beispiel für aktuen Schoko-Hunger. Für Depressionsstimmungen, Hormonschwankungen oder graue-Tage-an-denen-das-Wetter-nicht-so-will-wie-ich. Für Kinder-Quengeleien, für die Sehnsucht nach halbwegs gesundem Naschvergnügen, für die Belohnung nach einem harten Tag.

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Gesunde Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins sind eine Muffingattung, die immer und überall gut ankommt.

Es gibt wahrscheinlich fast niemanden, der keine Blaubeer-Muffins mag (zumindest ist mir niemand bekannt). Und falls es doch jemanden gibt, dann liegt die Abneigung der Person gegen diese wunderschönen Produkte der süßen Küche wahrscheinlich am ehesten darin begründet, dass er oder sie keine Blaubeeren mag.

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Bliss Balls mit Kokos, Cashew und Hafer

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Schnell gemacht, super-easy, voller guter Nährstoffe und wahnsinnig lecker – das sind Bliss Balls.

Es gibt mittlerweile wohl an die drölfzigtausend Rezepte für Bliss Balls. Und das ist gut so – denn diese kleinen Leckerchen können gar nicht genug Aufmerksamkeit erhalten und man kann selbst nie oft genug in der Küche stehen, um diese gesunden Snacks zuzubereiten.

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[Kalutscheh Berendsch] Reisplätzchen

Plätzchen – mit Reismehl gebacken. Das klingt zunächst einmal ungewöhnlich und ist es sicher auch. Doch was, wenn ich euch verrate, dass diese glutenfreien kleinen Leckerchen nicht nur gut schmecken, sondern auch im Handumdrehen gemacht sind?

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[Vegan orientalisch] Marzipanröllchen

Marzipan. In knusprig-lockerem, blätterteigähnlichem Mantel. Mit Rosenwasser und dem besonderen Mandelaroma. Diese Köstlichkeit kann nur eine Erfindung aus dem Nahen Osten sein.

Die orientalische Küche bietet für den pflanzlich lebenden und liebenden Menschen eine ganz besonders große Vielfalt an köstlichen Gerichten. Auch bei den Süßspeisen kommen wir nicht zu kurz – sofern wir sie mit ein paar kleinen Handgriffen veganisieren.

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Mittelalter in vegan: Feine Plätzchen

Wer glaubt, im Mittelalter, dem sogenannten „dunklen Zeitalter“ (ein wissenschaftlich absolut nicht haltbarer Begriff) habe es ausschließlich Haferbrei, Suppe und insgesamt eher geschmacksarme Kost gegeben, der irrt. Auch vor Hunderten von Jahren wussten die Menschen schon, was aromatisches Essen bedeutet.

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Mittelalter in vegan: Schottische Knoten

Habt ihr schon einmal Kümmel mit Zucker kombiniert? Ich auch nicht. Doch diese neue Erfahrung ist nur eine, welche die Reise durch mittelalterliche Back- und Kochwelten für den neugierigen Erdenbürger des 21. Jahrhunderts und die experimentierfreudige Köchin bereithält.

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Kleine Zwetschgen-Taschen

Gebäcke können unglaublich spannend sein, oder? Bevor man in einen Kuchen oder einen Muffin beißt, weiß man in der Regel nicht, was einen erwartet. Er kann süß, sehr süß, unglaublich süß sein. Er kann mürbe, herzhaft, zart, klebrig, knusprig sein. Oder: gefüllt!

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Glutenfreie Muffins á la Torta Caprese

Torta Caprese ist ein klassischer Schokoladenkuchen aus dem Mittelmeerraum. Mit ganz viel Zartbitterschokolade und einer guten Portion Gewürz ist er einer der perfekten Kandidaten für einen kuscheligen Winterabend. Doch manchmal ist die handliche Form von Muffins einfach praktischer.

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Mandel-Ecken

Ich habe schon mehrfach vegane Nussecken ausprobiert und nach einer perfekten Formel für mich (und Mr. Grünzeug) gesucht. Bisher blieb diese Suche erfolglos – und dann habe ich mit Zuckerrübensirup experimentiert. In Anlehnung an die klassische Nuss-Ecke habe ich eine vegane Mandel-Ecken-Variante kreiert, die ein Geschmackshöhenflug ist. Versprochen.

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No bake Quinoa-Cookies

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Quinoa ist etwas Feines. Das von der westlichen Welt neuentdeckte Pseudo-Getreide aus den Anden hat es nicht nur nährwerttechnisch in sich, sondern auch bezüglich seiner vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Meist wird er hierzulande herzhaft genossen (zum Beispiel in Brötchen), was sich bei dem nussig-erdigen Geschmack auch anbietet. Wie sieht es aber mit der süßen Variante aus?

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Herbstliche Apfel-Mandel-Muffins mit Chia

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Im Moment wird viel gebacken im Hause Grünzeug. Unter anderem auch Muffins. Es gibt sie nicht häufig bei mir, aber es gibt sie. Eigentlich mag ich diese kleinen Küchlein sogar sehr gerne: Schnell und einfach zubereitet, im handlichen Format und mit oftmals sehr raffinierten Zutatenkombinationen bestechen sie mich doch immer wieder.

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Orientalische Sesamschnecken

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Ich war gelegentlich wieder in Backlaune und habe, nachdem ich ein bisschen in der Küche herumgesucht hatte, eine tolle Idee für ein neues Rezept bekommen: „Warum“, habe ich mir gedacht, „vermenge ich nicht einfach mal Sesammus (Tahin) mit Agavendicksaft und schaue, was da geschmacklich bei herauskommt?“

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