Hallo Stefan,

das weiß ich aktuell leider nicht und kann da nicht weiterhelfen.
Vielleicht hilft ein Austausch zum Beispiel in einer Facebook-Gruppe, die sich speziell mit dem Thema beschäftigt? 🙂

Liebe Grüße
Jenni

Ach, das kann ich so gut verstehen, die Skrupel beim Durchschneiden!
Ich mag meine Scobys auch sehr gerne, muss ich zugeben – obwohl sie natürlich noch einmal in eine andere Kategorie fallen als Katzen oder Hunde: Lebewesen sind die schon auf eine ganz bestimmte Art. 🙂
Ich wünsche dir jedenfalls viel Freude beim Inspiration-Sammeln und bin gespannt, wann der erste Ansatz bei dir freudig vor sich hinblubbert!

Liebe Grüße
Jenni

Liebe Caro,

ich danke dir für deinen lieben Kommentar und freue mich sehr, dass bei dir das Kombucha-Brauen auch so hoch im Kurs steht! 🙂
Es ist wirklich ein Faszinosum: Wenn man einmal damit angefangen hat, lässt es einen schwer wieder los.
Deinen Hinweis finde ich gut und richtig und habe davon ebenfalls schon gelesen gehabt – aber ich meine, das mit dem Metall sei nur der Fall, wenn der Scoby dem länger ausgesetzt ist und kurze Berührungen (wie das beim Umrühren oder Absieben der Fall wäre) seien nicht so problematisch. Das wurde jedenfalls in der Kombucha-Facebook-Gruppe so diskutiert. Aber natürlich kann das auch ein Entscheidungsfaktor gewesen sein.

Liebe Grüße und viel Freude beim Brauen!
Jenni

Hallo Jenni,

Vielen lieben Dank für deine umfangreiche Antwort und die zusätzlichen Erklärungen! 🙂 Wirklich sehr spannend! Ich glaube, über diese Scoby muss ich mich auch allgemein mal genauer informieren! Irgendwie hört es sich fast so an, als hätte man da ein kleines Lebewesen, das einem diesen magischen Prozess zaubert. Beim Gedanken ans Durchschneiden wird mir da fast ein wenig betrübt zumute. 🙂
In diese Facebook-Gruppe schau ich unbedingt bald rein!

Liebe Grüße,
Laurel

Danke dir für die lieben Worte – ich freue mich sehr, dass dir der Artikel gefällt!
Ja, Korrektheit ist mir in solchen Dingen wichtig – es bringt nichts, Wunderheilungen zu versprechen, wo es eben noch keine abgesicherten Daten für gibt. Multiperspektivität ist ein wichtiges Schlagwort, finde ich.
Mit dem Starter-Set gelingt das Ansetzen wirklich kinderleicht – ich war selbst ganz überrascht. Und wenn man einmal den Dreh raushat, kann man das eigentlich schon fast im Schlaf. 🙂
Bezüglich Schimmel: Der ist bei mir bisher noch nicht aufgetreten und kommt eigentlich fast nur vor, wenn die Scobys nicht in der Nährflüssigkeit schwimmen (d.h. im Kombucha) – denn da ist das Milieu ja recht sauer und das mögen Schimmelpilze nicht. Problematisch sind da schon eher die eifrigen Fruchtfliegen, vor allem im Sommer, denke ich. Aber die kann man ganz gut abwehren, wenn man die Gläser ordentlich abdeckt und dafür sorgt, dass sie nicht unter die Hauben krabbeln können.

Liebe Grüße und viel Spaß dir (eventuell) beim Brauen!
Jenni