Liebe Brigitte!

Oh, was für Musik in meinen Ohren! 🙂
Das Konfekt sieht wirklich klasse aus – eine tolle Idee, gewissermaßen kleine Stollen daraus zu machen! Das werde ich mir für das neue Jahr definitiv auch merken – denn nur, weil Weihnachten vorbei ist, heißt das ja noch lange nicht, dass man keinen Stollen oder allgemein weihnachtliches Gebäck mehr essen dürfte… 😉

Ich wünsche dir einen schönen Jahresausklang!

Liebe Grüße
Jenni

Liebe Jenni,

meine Stollen-Version wurde ein Mini-Format (ich liebe diese kleinen, handlichen Teilchen) und ich bin komplett begeistert. Ich werde die auch nach Weihnachten nochmals backen.
So mein Stollenkonfekt übrigens aus: http://www.bbbakery.at/portfolio/stollenkonfekt/

Süße Grüße
Brigitte

Hallo Jenni,

mh an der Hefe liegt es nicht, glaube ich.. Er ist vorher schön gegangen. Aber das nächste mal backe ich ihn einfach kürzer, vielleicht liegt es an dem Ofen. 😉
Danke für deine liebe Antwort!
Liebe Grüße und einen schönen Nikolaustag!
Franzi

Liebe Sharon,

dann hat dieses Rezept ja seinen Sinn schon einmal zu 50% erfüllt. 😉
Ich freue mich, dass es dir gefällt und bin gespannt auf deine eigenen Stollen-Kreationen!

Ja, ich denke auch – je älter man wird, desto mehr lernt man (jedenfalls in der Regel) dazu und desto mehr kann man auch die Dinge schätzen, die auf den ersten Blick ziemlich trivial und einfach erscheinen. Gerade im Bereich der Lebensmittelherstellung habe ich da auf jeden Fall so Einiges dazugelernt. 🙂

Liebe Grüße
Jenni

Liebe Franzi,

ich danke dir für deine liebe Rückmeldung und freue mich natürlich zunächst einmal, dass alles gut geklappt hat und der Stollen dir schmeckt. 🙂
Hmmh…liegt das vielleicht an der Hefe? Oder sind unsere Backöfen vielleicht ein wenig verschieden? Bei mir wird der Stollen schön weich und fluffig (du siehst es ja auf den Bildern). Oder vielleicht nimmst du beim nächsten Mal ein wenig mehr Marzipan? Das macht den Stollen auf jeden Fall feuchter und weicher.
Glücklicherweise ist es scheinbar doch nicht ganz so schlimm mit der Härte und ich freue mich, dass du dir da so kreativ auszuhelfen weißt. 🙂

Liebe Grüße und frohes Naschen!
Jenni

Danke dir Jenni. Ich habe mir die Backsession, sofern nichts dazwischen kommt, für Sonntag vorgenommen. Auf jeden Fall werde ich dir sobald ich den Stollen ausprobiert habe bescheid geben, wie er mir gelungen ist. 🙂

Liebe Rebecca,

ja, Stollen ist in der Tat ein Gebäck, an dem sich die Geister scheiden – einige lieben es, die anderen können es gar nicht haben. Mittlerweile gehöre ich zu Ersteren – aber auch erst, seitdem ich entdeckt habe, dass es auch die Möglichkeit gibt, Zitronat und Orangeat wegzulassen. 😀
Ich würde mich freuen, wenn du das Rezept testest und wäre gespannt, wie er bei dir wird – meiner Erfahrung nach sollte dieser Stollen hier nicht wahnsinnig bröselig werden. Wenn man zu engagiert die Stücke abschneidet, kann er nach längerer Lagerung schon einmal entzweibrechen in der Mitte – aber ich glaube, das liegt eher daran, dass die Stücke lang und dünn geschnitten werden und weniger daran, dass der Teig sehr bröckelig ist.
Falls du ihn backen solltest, wünsche ich dir viel Freude und gutes Gelingen dabei! 🙂

Liebe Grüße
Jenni