Go Back
Drucken

Dinkelgrießbrei mit Vanille und Apfel-Nuss-Topping

Ein winterliches, sattmachendes Frühstück für zwei Personen oder eine sehr hungrige Person.
Vorbereitung10 Min.
Zubereitung10 Min.
Gericht Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise
Keyword Advent, Apfel, Comfort Food, Dinkelgrießbrei, Frühstück, Grießbrei, Nüsse, Winter
Portionen 2 Personen

ZUTATEN

  • 100 g Dinkelgrieß (Vollkorn)
  • 50 g Rübenzucker (Ein anderer kristalliner Zucker geht auch.)
  • 2 TL Vanille (gemahlen)
  • 500 ml Pflanzendrink ungesüßt (Ich habe Dinkeldrink genommen.)

Für das Topping

  • 1 Apfel (Am besten Boskop oder ein ähnlicher.)
  • 50 g Mandeln (ganz)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Ahornsirup (Ein anderes flüssiges Süßungsmittel geht auch.)
  • 1 ½ TL Zimt (gemahlen)
  • ½ EL Haselnussmus (optional)

ZUBEREITUNG

  • Vermengt die trockenen Zutaten für den Dinkelgrieß in einem Topf miteinander.
  • Hackt die Mandeln in grobe Stücke (ihr könnt natürlich auch direkt gehackte Mandeln verwenden) und schneidet den Apfel in kleine Stückchen.

Das Topping

  • Gebt die gehackten Mandeln ohne Öl in eine Pfanne und röstet sie ein paar Minuten an, bis sie zu durften beginnen.
  • Gebt nun die Apfel-Stückchen, den Zimt, das Salz und das Ahornsirup hinzu. Vermengt alles gut und lasst es ein paar weitere Minuten auf der Platte. Stellt es anschließend kurz zur Seite.

Der Dinkelgrieß

  • Stellt jetzt den Topf mit dem Dinkelgrieß auf die Platte und gebt die Pflanzenmilch hinzu.
  • Kocht den Grießbrei ein paar Minuten unter ständigem Rühren (!) auf, bis er cremig angedickt ist. Wenn euch das lieber ist, könnt ihr erst ungefähr 300ml Flüssigkeit hinzugeben und den Rest nach und nach unterrühren.

Anrichten

  • Füllt den Dinkelgrießbrei in kleine Schüsseln und verteilt das Topping gleichmäßig darauf.
  • Im letzten Schritt könnt ihr noch etwas Haselnussmus oder anderes Nussmus hinzufügen und noch einmal etwas Ahornsirup über den Grieß sprenkeln.
  • Fertig!

NOTIZEN

Die Zutaten lassen sich natürlich austauschen, wie ihr mögt: Statt des Rübenzuckers könnt ihr auch anderen kristallinen Zucker nehmen und statt des Ahornsirups beispielsweise Alternativen wie Agavendicksaft oder auch Honig - je nachdem, ob ihr ihn konsumiert oder nicht. Die Mandeln können durch Haselnüsse ersetzt werden, die Pflanzenmilch ist auch variabel. Solltet ihr allerdings eine gesüßte Milch nehmen, solltet ihr den Zuckeranteil im Grieß reduzieren, weil es sonst doch arg süß werden wird.