Nuss-Kastenkuchen
Einfacher Kastenkuchen - alles in eine Schüssel und der Ofen macht den Rest.
Zubereitung15 Min.
Backzeit50 Min.
Arbeitszeit1 Std. 10 Min.
Gericht Kuchen
Keyword Kastenkuchen, Nüsse, Schokolade
Portionen 1 Kastenkuchen
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Haselnüsse (gehackt)
- 1 TL Vanille (gemahlen)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 350 ml Nussdrink (oder ein anderer Pflanzendrink, ungesüßt)
- 150 g Rohrohrzucker (anderer kristalliner Zucker geht auch)
- 1 EL Weinstein-Backpulver
- 100 g Apfelmark
- 100 g Schokodrops (Es gibt kleine runde (die mensch auch für Cookies verwendet) und rechteckige. Die rechteckigen Stücke sind größer. Beides in Zartbitter-Version.)
- 2 EL Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
Dekoration
- 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
- 1 Handvoll Haselnüsse (ganz und gehackt)
Heizt den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
Kleidet nun eine Kastenform (30cm) mit Backpapier aus oder fettet sie gut ein.
Gebt die gehackten Haselnüsse ohne Öl in eine Pfanne und röstet sie gut an, bis sie anfangen zu durften.
Gebt nun alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel und vermengt alles gut miteinander.
Fügt nun den Nussdrink (oder einen anderen ungesüßten Pflanzendrink eurer Wahl) und das Apfelmark hinzu und rührt beides gut unter.
Jetzt ist der Teig auch schon fertig! Einfach in die vorbereitete Kastenform geben und auf mittlerer Stufe im vorgeheizten Ofen für die nächsten 50 Minuten backen lassen (bis die Oberfläche leicht angebräunt ist).
Nach 15 Minuten solltet ihr die Oberfläche leicht mit einem scharfen Messer einschneiden - dann geht der Kuchen besser auf.
Herausnehmen und gut auskühlen lassen.
Dekoration
Schmelzt die Kuvertüre im Wasserbad und gebt sie über den ausgekühlten Kuchen.
Wenn ihr mögt, könnt ihr ihn zusätzlich mit einer Handvoll Haselnüsse verzieren.
Fertig!