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Hirse-Salat

Zubereitung1 Std.
Gericht Hauptgericht, Salat
Keyword Grillen, Hirse, Sommer
Portionen 2 große Salatschüsseln

ZUTATEN

  • 2 Tassen Hirse
  • 4 Tassen Wasser
  • ½ TL Salz
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Gurke
  • 400 g Tomaten
  • ½ Bund Radieschen
  • ½ Paprika

Für das Dressing

  • 1 Zitrone
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 EL Olivenöl (nach Geschmack)

Ergänzende Würze

  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 TL Paprikagewürz
  • 1 Msp. Chili (frisch, geschnitten)
  • 6 EL Tomatenmark (1-fach konzentriert)

Für das Anrichten

  • 10-12 Salatblätter

ZUBEREITUNG

  • Ein bisschen Olivenöl in einen Topf geben und warten, bis es heiß geworden ist.
  • Die Hirse gründlich waschen und kurz im Olivenöl anbraten.
  • Dann die 2 Tassen Hirse zusammen mit 4 Tassen Wasser im abgedeckten Topf für 10-12 Minuten kochen lassen. Anschließend 10-15 Minuten quellen lassen.
  • Die Hirse in eine große Schale geben und etwas druchrühren. Sie sollte gar, aber nicht matschig sein.
  • Das Gemüse schneiden und unter die Hirse mischen.
  • Alle Zutaten für das Dressing verrühren und das Dressing unter den Hirse-Salat mischen.

Optional:

  • Die beiden Zwiebeln mit Olivenöl anschwitzen und das Tomatenmark hinzugeben. Gut verrühren.
  • Die Gewürze und die Chili hinzufügen und alles ein paar Minuten zusammen anbraten. Anschließend unter den Salat mischen.

Das Anrichten

  • Die Salatblätter kreisförmig in die Schale(n) legen, sodass sich ein Salatblattkranz ergibt. Darauf wird der Hirse-Salat platziert.