Liebe Elfie!

Ich danke dir für deinen langen Kommentar und deine lieben Worte, das freut mich sehr! Die Ölmühle ist auf jedenjeden Fall einen Besuch (oder mehrere) wert – man bekommt gleich einen ganz anderen Bezug zu den Lebensmitteln, die man kauft. Und ich finde, du hast absolut recht: Dieser ist heutzutage wichtiger denn je, wo uns alle möglichen und unmöglichen Dinge als “Lebensmittel” (was für eine Ironie!) verkauft werden.
Dass die Lebensmittelindustrie es dabei so stark auf Kinder abgesehen hat, überrascht zwar nicht, macht mich aber dennoch wütend, wenn ich ebenso sehe, wie viele Kinder den Geschmack richtigen Essens gar nicht mehr kennenlernen und auf die Industriepampe (anders kann man es ja fast nicht mehr sagen) geeicht sind.

Dennoch: Ich glaube, da findet aktuell ein Wandel statt, den mir auch mehrere kleine Unternehmer*innen in der Bio-Branche bestätigt haben: Die Menschen wollten wieder wissen, woher ihre Lebensmittel kommen und wer sie gemacht hat. Die Nachfrage steigt stetig. Das ist an sich ein sehr gutes Zeichen – jetzt müssen wir nur noch aufpassen, dass nicht auch der Biomarkt (und andere nachhaltige Märkte) die Werte und Richtlinien des konventionellen Konsums übernehmen…

Danke dir nochmal für dein Riesenlob, das ehrt mich sehr! 🙂

Liebe Grüße
Jenni

wieder mal ein super Blogbeitrag. Wenn ich in Münster und Umgebung bin, muss ich auch unbedingt mal in der Ölmühle vorbeischauen. Ich finde es wichtig, Menschen und Unternehmen zu unterstützen, die gute Produkte herstellen und bei denen Gewinn nicht an erster Stelle steht. Wobei ich Gewinn an sich nicht verteufele. Ich bin bereit für gute Produkte mehr Geld auszugeben und finde, dass wir die Aufgabe haben, in der Gesellschaft ein Bewusstsein dafür zu schaffen, dass Qualität ihren Preis hat. Menschen, die so viel Zeit und Liebe in gute Produkte stecken, müssen entsprechend entlohnt werden und sollten gut von dem, was sie herstellen leben können. Ich finde es schrecklich, dass viele Menschen bereit sind beispielsweise für ihr Auto mehr Geld auszugeben als für ihre Lebensmittel. “Du bist was du isst” muss man den Menschen, insbesondere den Kindern und Jugendlichen, wieder vor Augen führen. Denn was ich als Mutter beobachten kann ist, wie Großkonzerne und Lebensmittelindustrie versuchen durch Marketing die Kinder und Jugendliche an ihre “minderwertigen” Produkte zu gewöhnen. Traurig ist es, dass viele Menschen tatsächlich nicht mehr wissen, wie ein gutes Brot, frisch gerösteter Kaffee oder eine gute Zartbitterschokolade schmecken. Die Gesellschaft vergiftet sich selbst und das macht mich so unglaublich wütend, dass man als einzelner Mensch so wenig Mittel hat und nur schwer gegen diese korrupten Menschen, Konzerne und Unternehmen ankommt. Daher bin ich für Blogs und Menschen wie Dich dankbar. <3

Liebe Grüße
Elfie

Also mein Ex-Stiefvater, für den ich manchmal Bratwurst verkaufe (Er ist Metzger mit eigenen Schweinen und Geflügel.), geht oft auf Direktvermarktermessen und da bin ich dann halt dabei. Und weil man da immer die gleichen Leute wieder trifft (Der Gewürzmann, der Schepperling-Bräter, die anderen vier Metzger, die Frau mit der Pommesbude, den Apfelwein-Mann, den “Bienenprofessor”, die Töpferfrau…) und sich dann in Phasen ohne viel Betrieb natürlich auch unterhält, kenne ich halt ein paar lokale Händler 😉

Regionalität hatte ich bei Ölen irgendwie komischerweise noch nie im Blick… aber Recht hast du natürlich, dass meine Olive da nicht optimal ist.
Davon, dass das Erhitzen für das Ranzig werden verantwortlich ist – zumindest zum Teil – höre ich gerade zum ersten Mal. Danke!

Also meine Mama achtet ja auch sehr auf bio und ist von demeter so überzeugt, weil das eben umfangreichere Standarts hat als das Siegel der EU. Und wenn da mehr Reglungen umgesetzt werden müssen, dann hatte ich immer das Gefühl, dass das auch besser ist.
Aber klar – ein Biosiegel ist mir immer lieber als keins (Es sei denn, ich kann vom Hersteller kaufen & mich versichern, dass er nur kein Geld für die Zertifizierung hat.).

Liebe Grüße

Liebe Tabea,

das klingt ja richtig so, als hättest du schon öfter Kontakt mit lokalen Händler*innen gehabt und bist da schon einigermaßen vernetzt – das freut mich sehr! 🙂
Ich wünschte, ich würde mich auch ein wenig öfter auf dem Biomarkt in meinem Städtchen blicken lassen…

Welches Öl das beste ist, lässt sich schwer pauschal sagen, finde ich. Alle haben ihre eigenen Vorzüge, sowohl, was die Wirkstoffe als auch, was die Anwendungsbereiche anbelangt. Generell finde ich, dass gerade die regionalen Öle (Sonnenblume, Walnuss, Leinsamen und Leindotter) sehr, sehr wertvolle Sorten sind. Gerade letztere sind allerdings einigermaßen empfindlich und werden – da hast du recht – auch gerne mal ranzig (die müssen nach dem Anbruch möglichst kühl gelagert werden). Wobei: Das schnelle Ranzigwerden, hat mir Mira erzählt, hängt auch mit der unsachgemäßen Verarbeitung zusammen – durch das hohe Erhitzen werden die Mokelülstrukturen teilweise zerstört, was das schnelle Schlechtwerden zur Folge hat. Ihre Öle halten (das können wir bestätigen) wesentlich länger als konventionelle.
Wir nutzen auch viel Olivenöl – das kommt allerdings direkt vom türkischen Bauern, der ein Cousin der Mutter von Serdar ist. Die Schwiegermama-in-spe bringt jedes Jahr literweise Öl aus dem Urlaub mit – alles “bio und organic!”. 😉

Ob Demeter jetzt noch besser ist als das EU-Bio-Siegel, wage ich an dieser Stelle auch nicht zu behaupten. Das Biosiegel hat auf jeden Fall seine Tücken, derer man sich bewusst sein muss – aber inwiefern das nicht vielleicht auch auf Demeter zutrifft, weiß ich bisher noch nicht. Da wäre ein wenig mehr Recherche nötig, glaube ich. Generell ist auch das Biosiegel eine gute Leitlinie, um “gute” Produkte von den nicht so guten zu erkennen – gerade, wenn man in Supermärkten und Ähnlichem unterwegs ist. (Und da ploppt schon wieder eine Artikelidee auf… 😉 )

Liebe Grüße
Jenni

Ab und zu habe ich es auch schon geschafft, mal direkt beim Verkäufer irgendwas zu fragen – selbst, wenn ich nichts kaufen wollte. Beispielsweise fragte ich mich jahrelang, wo der Unterschied zwischen Schepperlingen und Reibekuchenliegt… und dann fragte ich den Schepperling-Verkäufer, der mir oft auf den Direktvermarktermessen begegnete und lernte, dass ein mal mit Fett gearbeitet wird beim Braten und einer der Kartoffelteige Hefe enthält.
Brot kann ich ja leider gar nicht backen, weil der Mini-Ofen das nicht hergibt… Daher brauche ich nur etwas Fett für Pfannkuchen zum Ausbraten und für Salate als Dressingzutat.

Dass die Öle alle ihre speziellen Vorteile haben, ist mir auch bekannt – aber Mama warnt mich immer davor, dass Öl ranzig werden kann, und das möchte ich natürlich nicht, weswegen ich Olivenöl wählte, da es mir hochwertiger als Raps und Sonnenblumenkerne erschien… welches Öl ist denn deiner Meinung nach das Beste?

Das demeter-Siegel wird wohl in Zukunft noch mehr bei mir einziehen, jetzt, wo ich weiß, dass es noch wesentlich besser als das der EU ist.
Codecheck ist schon installiert, aber meist vergesse ich die App beim Einkaufen und scanne Produkte erst zu Hause, um dann total zu erschrecken 🙁

Liebe Grüße

Liebe Tabea!

Oh ja, den Lebensmitteln auf die Spur zu kommen und nachzuverfolgen, wo sie eigentlich herkommen, ist etwas ganz Spannendes, das Serdar und ich liebend gerne machen – man begegnet unglaublich tollen Menschen mit ehrgeizigen und schönen Motivationen, das steckt richtig an und beschwingt sehr. Manchmal muss man wirklich einfach nur den Mut zusammennehmen und nachfragen – die Menschen freuen sich sehr über das Interesse. 🙂

Wir nutzen auch nicht viel Öl – maximal 1 TL für jedes Gericht -, daher hält eine entsprechende Flasche auch einigermaßen lange. Die Ausnahme bilden Teigwaren (vor allem Brote) und Backwaren (hier insbesondere Kokosöl), da brauchen wir dann schon ein bisschen mehr, damit sie gelingen. 😉 Aber im Generellen sind wir da glücklicherweise auch recht sparsam und kommen mit unseren Vorräten sehr weit. Nichtsdestotrotz ist uns eine gesunde Vielfalt wichtig – wir haben beispielsweise aktuell auch Miras Walnussöl für kalte Salate im Kühlschrank stehen und nutzen gerne auch Leinöl oder Leindotteröl. Jedes Öl hat hervorragende gesundheitsfördernde Eigenschaften, sodass wir ungerne darauf verzichten. Aber das ist natürlich immer eine Sache des persönlichen Verbrauches und ich kann mir gut vorstellen, dass für dich erst einmal Olivenöl (das ja auch wunderbar vielseitig ist) gut ausreichend ist.

Dass Miras Produktion so transparent ist, finden wir auch ganz, ganz klasse – und, dass sie sehr viel Wert auf eine vollständige und nahezu müllfreie Verwertung der gesamten Lebensmittel legt. Aus allem kann ein wertvolles Produkt hergestellt werden und fast nichts wandert einfach so in den Abfall. Ich wünschte, wesentlich mehr Firmen würden so arbeiten! (Ohne am Ende aus den Resten irgendwelche minderwertigen Produkte zusammenzuschustern, versteht sich.)

O je – das ist eine schwierige Frage! Ich glaube, als Verbraucher hat man keine absolute Sicherheit, wenn man konventionelle Öle kauft. Im verlinkten Artikel der Süddeutschen kann man davon ja einen kleinen Eindruck bekommen und die Stiftung Warentest (hier zu finden: https://www.test.de/Olivenoel-im-Test-4971053-0/) gibt da noch einmal genauere Informationen zu. Das Sicherste ist wahrscheinlich, aus biologischem Anbau und mit möglichst hoher Qualität (Demeter?) zu kaufen – und darauf zu vertrauen, dass drin ist, was draufsteht. Alternativ kann ich dir noch die App Codecheck empfehlen – dort findest du immer sehr gute Zusatzinformationen für Lebensmittel und was wirklich drin ist, aber auch die hat natürlich ihre Grenzen. Am allersichersten bist du immer noch, wenn du Öle von solchen Kleinherstellern wie Mira kaufst, wo die ganze Produktion noch transparent und so schonend wie möglich abläuft.

Liebe Grüße!
Jenni

Liebe Natalie,

da habe ich es doch gleich gewusst! 😉
Ihr werdet euch sicherlich sofort gut verstehen – sag’ mir unbedingt bescheid, wenn du dort gewesen bist! (Oder: VIelleicht gehen wir das nächste Mal auch gemeinsam hin…?)

Danke dir für dein liebes Kompliment – die Bilder sind mir ja immer so besonders wichtig und ich freue mich, wenn sie auch gut ausschauend rüberkommen.

Viel Erfolg dir für die letzte Klausur – ich drücke dir die Daumen, dass alles gut läuft!

Liebe Grüße
Jenni

du hattest absolut Recht! Ich werde es dort sowas von lieben! Und Mira wirkt wirklich unglaublich sympathisch. Wenn ich meine Klausur weg habe, werde ich sie auf jeden Fall mal besuchen. Habe mir schon die Öffnungszeiten und die Adresse notiert. 😀
Die Bilder sind übrigens mal wieder der Knaller! <3

Liebe Grüße
Natalie