Kommentare zu: Zweierlei Schoko-Cookies [hell + dunkel]

Von: Basis-Rezept für die Weihnachtsbäckerei: Einfache Haselnuss-Ausstecherle | Mehr als Grünzeug

Fri, 06 Sep 2019 19:07:05 +0000

[…] Zweierlei Schoko-Cookies (hell + dunkel) […]

Von: Schnelle & einfache Haferkekse mit Erdnuss und Sesam | Mehr als Grünzeug

Fri, 06 Sep 2019 17:53:57 +0000

[…] dieser Kekse benötigt ihr (wie fast immer bei meinen Keks-Rezepten – schaut doch einmal hier) lediglich 5 Minuten, das Backen ist nach einem kurzen Scroll über Instagram erledigt und das […]

Von: „Gesunde“ Schoko-Crunch-Cookies mit weihnachtlichen Gewürzen {vegan} – Adventures of a Municorn

Mon, 18 Dec 2017 12:59:05 +0000

[…] ich Kekse selber machen, weil die so eine kurze Backzeit haben und gut zu portionieren sind. Bei Jenny von Mehr als Grünzeug habe ich einfaches Keksrezept gefunden, das ich etwas verändert und weihnachtlich gewürzt habe. […]

Von: Inspiriert + ausprobiert im März – Feelgood Moments

Inspiriert + ausprobiert im März – Feelgood Moments — Sat, 17 Jun 2017 07:30:45 +0000

[…] Rezept für zweierlei Schoko-Cookies kam mir genau recht, als ich meinen Zuckerkonsum wieder stark eingeschränkt habe. Ganz ehrlich: So […]

Von: Jenni

Jenni — Sun, 26 Feb 2017 16:14:45 +0000

Als Antwort auf Julia.

Liebe Julia,

das freut mich aber sehr – dann ist das kleinkindliche Gehabe hier ja nicht nur auf einen Menschen beschränkt.
Wobei: Gegen ein bisschen Futterleidenschaft ist ja auch nichts einzuwenden. 😉
Nüsse im Teig mögen wir hier auch ganz besonders gerne – das sieht nicht nur spannend aus, sondern verleiht noch einmal einen ganz besonderen Crunch.

Liebe keksige Grüße
Jenni

Von: Julia

Julia — Thu, 23 Feb 2017 19:00:44 +0000

Liebe Jenni,
bei solchen Keksen würde ich auch ganz kleinkindmäßig zu quengeln anfangen, wenn sie nicht im Hause wären 🙂 Toll sehen sie aus, besonders die ganzen Haselnüsse im Teig gefallen mir sehr gut.
Alles Liebe,
Julia

Von: Jenni

Jenni — Wed, 22 Feb 2017 06:34:45 +0000

Als Antwort auf Ela.

Liebe Ela,

das freut mich sehr – Schokoladenentzug kommt doch schneller als man denken sollte… 😀
Ich wünsche dir viel Freude beim Backen, falls die Cookies den Weg auf deine Backliste schaffen!

Liebe Grüße
Jenni

Von: Ela

Ela — Tue, 21 Feb 2017 08:24:40 +0000

Liebe Jenni, deine Cookies sehen ja supergut aus! Nach Sri lanka habe ich sowieso totalen Schokoladenentzug, da kommt mir dein Rezept gerade recht.. 😉
Auch schön fotografiert mit den zwei Farben, gefällt mir sehr!
Liebe Grüße,
Ela

Von: Jenni

Jenni — Mon, 20 Feb 2017 19:42:52 +0000

Als Antwort auf Karin.

Liebe Karin,

das kann ich voll und ganz verstehen (nicht nachvollziehen, da ich da ja ganz anders gepolt bin – aber verstehen auf jeden Fall). 🙂

Ich würde das Nussmus nicht durch Kokosmus ersetzen, wenn ich ehrlich bin. Denn die Konsistenz ist wirklich sehr unterschiedlich und dann hast du natürlich auch den nussigen Geschmack, der die Kekse auszeichnet, nicht dabei.
Ich habe noch nicht allzu oft mit Kokosmus in Keksen gebacken, aber die vage Befürchtung, dass die dann auch sehr fettig werden dürften – da habe ich (allerdings mit Kokosöl) mich gerne schon mal in der Portionierung vertan.

Die Kekse werde ich aber auf jeden Fall bald nochmal backen und dann probiere ich das mit dem Kokosmus einmal aus (da kenn’ ich nichts 😉 ). Wenn du magst, kann ich dir dann berichten (auch wenn dir das jetzt aktuell vermutlich leider eher wenig weiterhelfen wird).

Liebe Grüße
Jenni

Von: Jenni

Jenni — Mon, 20 Feb 2017 19:36:21 +0000

Als Antwort auf Manuela.

Liebe Manuela,

freut mich sehr, dass dir die Cookies gefallen! 🙂

Das Kastanienmehl kannst du theoretisch ersetzen – praktisch habe ich die Kekse so aber noch nicht gebacken.
Mein Vorschlag wäre (um den nussigen Geschmack zu erhalten), 4 EL Dinkelvollkornmehl mit 2 EL gemahlenen Nüssen zu vermengen und das als Kastanienmehlersatz zu nutzen. Dann bräuchtest du wahrscheinlich auch das Johannisbrotkernmehl nicht mehr, da das für die Bindung zuständig ist (und das Dinkelmehl den Part ja nun übernimmt).
Komplett würde ich beides nicht mit Kokosmehl ersetzen, da Kokosmehl zum einen sehr trocken ist und du zum anderen ein Bindemittel benötigst – wenn schon kein Johannisbrotkernmehl, dann Apfelmark oder einen anderen Ersatz.

Generell bin ich ja stark für’s Experimentieren – kann dir aber bei deinem Vorschlag nicht garantieren, dass dein Endergebnis (das ja dann ein komplett neuer Keks sein wird 😉 ) dich zufriedenstellen wird.

Ich hoffe, das hat dir ein wenig weitergeholfen. 🙂

Liebe Grüße
Jenni