Vegan Archive - Mehr als Grünzeug

Ein Basisrezept für Pancakes

Jenni — Mon, 01 May 2023 18:15:19 +0000

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe Gericht-Saisons. Das bedeutet: Über einen nicht definierten Zeitraum kann ich ein bestimmtes Gericht immer und immer wieder zubereiten (und essen, selbstverständlich) – solange, bis “es mir zu den Ohren wieder rauskommt”, wie manche zu sagen pflegen. Ich vergleiche diese Angewohnheit lieber mit dem Tothören von […]

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Herbstliche Kürbissuppe

Jenni — Mon, 17 Oct 2022 12:02:46 +0000

In diesem Jahr ist es für mich besonders schnell gegangen: Der Herbst ist da. Vielleicht meine liebste Jahreszeit – ich mag den Rückzug ins Drinnen nach einem (diesmal viel zu langen) Sommer gern, das Langsamerwerden, Durchatmen, die Gemütlichkeit. (Jedenfalls dann, wenn die Gas- und Strompreise nicht explodieren.) Ich möchte nicht zu sehr abschweifen, denn die […]

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Resteverwertung: ein Basis-Eintopf, der immer gelingt

Jenni — Mon, 14 Mar 2022 17:47:36 +0000

Bei uns übernimmt S. das Kochen und alles, was mit Küchenorganisation, Essenseinkaufslisten (und tatsächlichem Einkaufen) zu tun hat. Obwohl ich auch ganz gut kochen kann, mache ich das nicht so gerne wie backen, daher hat sich diese Aufteilung mehr oder weniger von selbst etabliert in den letzten Jahren. Allerdings: Wer nicht kocht, muss die Küche […]

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Wenn ich Marmorieren könnte, wäre das ein Marmorkuchen

Jenni — Mon, 03 Jan 2022 16:19:57 +0000

Kann ich aber nicht, deswegen ist das neue Rezept, mit dem ich mir die Zeit bis zur Geburt vertreibe (Warten, Warten, Warten), optisch auch nicht so richtig marmorig. Eher so: Rührkuchen mit Kakao-Schicht in der Mitte. Falls ihr aber zu den Menschen mit ausgefeilter Marmorier-Technik gehört, könnt ihr daraus einen hervorragenden Marmorkuchen zaubern. Das Rezept […]

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Vegane Linzer Plätzchen

Jenni — Mon, 20 Dec 2021 18:24:03 +0000

Habt ihr eure Weihnachtsbäckerei schon geschlossen – oder gar nicht erst eröffnet in diesem Jahr? Oder seid ihr auch so phänomenal spät dran wie ich? Ich habe natürlich große Vorsätze gehabt, wie jedes Jahr – und dann erst vor ein paar Tagen das zweite Mal ein Blech mit Keksen in den Ofen geschoben. Und das, […]

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Einfacher Obstboden mit Erdbeeren

Jenni — Sat, 05 Jun 2021 18:38:21 +0000

Der Sommer hat gerade begonnen und schon stürme ich die Erdbeerabteilungen im Super- und Biomarkt und werde nun wieder Stammkundin bei den Biohöfen in der Umgebung. Vielleicht schaffe ich es in diesem Jahr sogar, selbst pflücken zu gehen – ein Sommervergnügen, dem ich schon seit der Kindheit nicht mehr nachgegangen bin. Apropos Kindheit: Für wen […]

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Klassischer Erdbeerkuchen mit Vanille-Quark-Creme

Jenni — Sun, 24 May 2020 12:24:22 +0000

Nachdem ich ein paar Wochen relativ erfolglos an einem veganen Käsekuchenrezept herumgedoktert hatte, das mir in allen Belangen (Optik, Geschmack, Schnittfestigkeit, so wie man das von einem Käsekuchen erwarten würde) gerecht würde und also jedes Wochenende bis zur Wochenmitte Käsekuchenexperimente essen musste, hatte ich wieder Lust auf etwas anderes – seitdem die Saison angefangen hat, […]

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Pflanzenmilch selber machen: 3 Wege zum Ziel

Jenni — Mon, 30 Mar 2020 09:47:29 +0000

Pflanzenmilch mache ich bereits seit mehreren Jahren selbst und habe ein paar Rezepte ausprobiert – es jedoch aufgrund mangelnder Ausrüstung und Zeit / Muße nie geschafft, ausführlicher an dieser Stelle darüber zu schreiben, was hiermit nun endlich geändert werden soll. Das #plastikfasten läuft vergleichsweise gut, trotz allem. Aufgrund der aktuellen Situation rund um Corona habe […]

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Schokopudding mit Nüssen = glücklicher Bauch

Jenni — Fri, 22 Nov 2019 04:00:00 +0000

Das erste Rezept, das ich auf diesem Blog vor über 4 Jahren veröffentlichte, war ein Schokopudding. Die mittlerweile schon fast klassische Variante, wenn man in pflanzenbasierten Kreisen unterwegs ist: nicht gekocht, mit Avocado und Banane. Ich erinnere mich, dass die ersten Versionen für mich scheußlich schmeckten und bis heute mache ich Schokopudding aus Avodaco relativ […]

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Mohn-Quark-Schnecken

Jenni — Wed, 16 Oct 2019 10:29:23 +0000

Es ist kein Geheimnis, dass ich den Herbst liebe wie keine andere Jahreszeit. Besonders der Übergang zwischen den Jahreszeiten hat es mir angetan – dieses weiche, goldene Licht, das es nur zwischen September und Oktober gibt, die nasskalten Tage, die sich mit den letzten Überresten des Sommers abwechseln. Die Menschen, die sich langsam aber sicher […]

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