Ich habe mich wieder an einer veganen Käse-Alternative versucht. Obwohl ich das Wort Alternative irgendwie nicht mag – das hört sich gerade so an, als bräuchten Veganer*innen Ersatz für heiß geliebte und schmerzlich vermisste Produkte, weil die Nahrungsmittelauswahl durch den allgegenwärtigen Verzicht so sehr eingeschränkt sei. Veganer Mozzarella was last…