Kichererbsen-Cookies [Cookie Dough #2]

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Dass ich Kichererbsen liebe, wird allgemein bekannt sein. Genauer: dass wir beide hier im Hause Grünzeug Kichererbsen vergöttern wie beinahe kein zweites Lebensmittel. Vielleicht können Tomaten und Äpfel damit konkurrieren. Oder Kakao. Viel mehr aber auch nicht. Daher kochen wir sie auch rauf und runter – und sind nun dazu übergegangen, regelmäßig mit ihnen zu backen.

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Ein Beeren-Chia-Smoothie und die Food Pharmacy (Rezension)

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Ich warte ja nur auf den Zeitpunkt, an dem ich in der Lage bin, im Wald Beeren zu sammeln, ohne Gefahr zu laufen, irgendetwas Giftiges mit in den Korb zu packen. Hoffentlich kommt er bald, denn ich bin eine große Beerenliebhaberin und kann zur Saison vor allem (aber auch sonst) nicht genug von ihnen bekommen.

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Frozen Banana Oat Bars (Willkommen zurück, Sommer!)

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Fotografie-Challenge im Hochsommer: Frozen Banana Oat Bars inklusive ebenfalls gefrorenem fotogenen Topping so schnell zu fotografieren, dass nichts davon einem direkt vor den Augen wegläuft. Mission failed, würde ich sagen. Immerhin schmecken sie gut, diese fancy-named Bars – und einfach zu machen sind sie außerdem.

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Erdbeer-Chia-Kompott (gesunde Marmelade in zehn Minuten)

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Erdbeerzeit! Es ist Erdbeerzeit! Diese spezielle Zeit im Jahr, die so unvergleichlich duftet, die voller roter Flecken auf der Kleidung daherkommt. Die Zeit, in der man sich am liebsten in die Sonne schmeißen und niemals wieder das eroberte Fleckchen Wiese verlassen würde. Die Zeit, in der die Tage am längsten und die Früchte am süßesten sind.

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No bake Brownies mit Himbeer-Topping

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Himbeeren! Nach ihnen bin ich mindestens so verrückt wie nach Erdbeeren – und von denen kann ich bekanntermaßen nicht genug bekommen. Eigentlich mag ich alle Beeren sehr, sehr gerne – und wenn ich mich für eine Sorte entscheiden müsste – ich wüsste nicht, ob Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere oder doch lieber Him- oder Erdbeere mein Favorit wäre.

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Gesunde Müsliriegel mit ganz viel Mohn und Cranberries

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Müsliriegel, vegane, leckere, gesunde und schnell und einfach gemachte Müsliriegel mit ganz vielen guten Zutaten – das hatte ich schon seit einer Ewigkeit für diesen Blog geplant. Denn schließlich mache ich sowas mindestens einmal im Monat, sodass die feinen Schnittchen aus dem Ofen mit wunderbarer Regelmäßigkeit unseren Kaffeetisch zieren.

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Kalter Wassermelonen-Erdbeer-Smoothie mit Minze [Season your kitchen]

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Warm, wärmer, dreißig Grad im Mai in Deutschland. Wassermelonen und Erdbeeren haben endlich, endlich, endlich einigermaßen Saison und werden bergeweise zu Eis, Sorbet und Smoothies verarbeitet. Das geht so einfach, dass es schon beinahe eine Schande ist, darüber ein extra Rezept zu verfassen. Aber nur fast.

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Schnelle & einfache Haferkekse mit Erdnuss und Sesam

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Ich bin ein großer Fan von Hafer – in jeder Form. Haferflocken, Haferkleie, Hafermehl, Hafer als ganzes Korn…Ich liebe Hafer. Und ich habe mich gefragt, warum ich eigentlich so selten damit backe. Weil ich (Erd)Nussmus aber mindestens genauso liebe, stand ich drei Sekunden nach diesem Gedanken in der Küche und habe den Teig für Haferkekse zusammengerührt.

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Weiße Spargelsuppe mit Kokos [Season your kitchen]

Regional und saisonal zu kochen und dabei immer wieder neue Gerichte auf den Tisch zu bringen, ist eine kleine Herausforderung für sich. Wir haben sie mit dem Abonnement einer regionalen Gemüsekiste angenommen – und kreieren mittlerweile freudig bunte, gemüsige Hauptgerichte. Im Moment steht Spargel auf der Regionalitätsliste ganz weit oben – und wann wir daraus eine Suppe kochen würden, ist bei unserer Suppenliebe eigentlich nur eine Frage der Zeit gewesen.

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3 Bliss-Ball-Rezepte für Ostern und zum Immer-Wieder-Naschen

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Dieser Beitrag ist ein Last-Minute-Beitrag, wie er im Buche steht – sowohl für euch als auch für diesen Blog hier. Ostern steht vor der Tür und wir haben euch noch keine passenden Rezepte mitgegeben! Sowas aber auch! Dafür entschuldigen wir uns – und haben nun drei extraschnell gemachte und superleckere Bällchen-Rezepte für euch vorbereitet.

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[Anzeige] Haselnuss-Pudding und Linsen-Dal mit der Wieder-Gut!-Linie von SONNENTOR

Kennt ihr das: Manchmal hat man Phasen, in denen das mit dem ausgewogenen, stressfreien und achtsamen Leben irgendwie nicht ganz so glatt läuft, wie man das gerne hätte. Abhilfe schaffen kann da viel: Smartphone ausschalten, einen langen Spaziergang machen – und richtig gut essen.

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Cookie Dough Balls – Kichererbsen in süß [abgekupfert]

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Vor nicht allzu langer Zeit habe ich noch groß getönt, dass ich ja nicht jeden Trend mitmachte. Dass ich immer kritisch Abstand hielte und schaute, ob das was für mich wäre, bevor ich mich draufstürzte. Im Falle von Spirulina mag das ja durchaus noch zutreffen – aber ich hatte beim Formulieren eine Sache nicht auf dem Schirm gehabt: Kichererbsen.

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Einfacher und gesunder Haselnuss-Schoko-Aufstrich

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Hand hoch: Wer ist früher auch regelmäßig im Nutella-Glas versunken? Naaa? Ich imaginiere ein ganzes Heer von erhobenen Händen und kann euch versichern: Das ging mir bis vor nicht allzu langer Zeit nicht anders. Mittlerweile bin ich in vielerlei Hinsicht klüger geworden und mache mir meinen Haselnuss-Schoko-Aufstrich einfach selbst.

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Zweierlei Schoko-Cookies [hell + dunkel]

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Nachdem wir uns langsam gedanklich wieder von den klassischen Weihnachtsplätzchen (Tannenbäume und Sternchen) verabschiedet haben, wird es mal wieder Zeit für süße Leckereien, die das ganze Jahr auch optisch ein Dauerbrenner sein können. Ganz weit vorne auf dieser Liste stehen auf jeden Fall Schoko-Cookies.

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Orientalische Dattel-Sesam-Kekse

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Dass bei uns hier zuhause ohne Datteln so gar nichts geht, habe ich euch ja im letzten Beitrag lang und breit erklärt (entschuldigt, wenn er etwas zu lang geworden sein sollte – aber wenn es um’s Formulieren geht, kann ich mich immer so schlecht zurückhalten, das war schon in der Schule so). Regelmäßig nehmen Datteln daher auch eine prominente Stellung in unseren Backwerken ein – und diese Dattel-Sesam-Kekse hier sind ein Paradebeispiel dafür.

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Kurkuma-Kekse nach Art der Goldenen Milch

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Manchmal habe ich ja einigermaßen merkwürdige Gedanken, wenn ich in der Küche stehe. Zu diesen merkwürdigen Gedanken gehört sicherlich auch, mit den Zutaten, die normalerweise in meine Goldene Milch wandern würden, Kekse zu backen – sodass ich am Ende des Backprozesses die Ofentür öffne und würzig duftende Kurkuma-Kekse in den Händen halte.

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Weihnachtsstollen – die vegane und gesunde Version, bitte!

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Einmal ganz ehrlich und Hand auf’s Herz: Gibt es etwas Gebackenes, etwas aus der süßen Kreativküche in der Weihnachtszeit kommend, das den Geist von dieser schönen Monate besser einfängt als ein richtig schöner Weihnachtsstollen? Mit pudrig-weißer Oberfläche, ganz viel Nuss und wunderbar würzigem Aroma, das in zarten Schwaden durch die Wohnung zieht, nachdem er gebacken wurde?

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Hafer-Tannenbäume mit Cashews

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Weihnachtskekse sollen vor allem eines sein: weihnachtlich. Nicht wahr? Weihnachtliche Stimmung erzeugen, Lust auf’s Hineinbeißen, in-dem-Stiefel-Verstecken und Freude beim Verschenken machen. Daher liebe ich die Weihnachtsbäckerei – und sie ist (wenn ich ganz ehrlich mit mir selbst und euch bin) der einzige Zeitraum im Jahr, in dem ich wirklich mit Vorsatz in der Küche stehe und Kekse backe – in diesem Fall Hafer-Tannenbäume.

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Herbstliches Porridge mit Quittenkompott

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Der Herbst ist da, der Herbst ist da! Nun endlich und vollkommen und endgültig! Während ich das hier schreibe, sitze ich eingekuschelt in meine Wohnzimmer-Kuschel-für-den-Winter-genau-richtig-Decke, habe eine dampfende Schüssel (genau die, die ihr auf den Bildern seht) voller Porridge mit Quittenkompott neben mir und bin glücklich.

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Schnelle & einfache Quinoa Bars

Quinoa Bars

Diese Quinoa Bars sind das ultimative Schoko-Rezept für Notfälle. Nein, ich übertreibe wirklich nicht. Diese Quinoa-Bars sind perfekt für missliche Lebenslagen. Zum Beispiel für aktuen Schoko-Hunger. Für Depressionsstimmungen, Hormonschwankungen oder graue-Tage-an-denen-das-Wetter-nicht-so-will-wie-ich. Für Kinder-Quengeleien, für die Sehnsucht nach halbwegs gesundem Naschvergnügen, für die Belohnung nach einem harten Tag.

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Sommerliches Erdbeer-Porridge

Erdbeer-Porridge

Schnell, schnell – in die Küche gehuscht, bevor die Erdbeer-Zeit schon wieder vorbei ist!

So ähnliche Gedanken sind mir durch den Kopf gewuselt, als ich am letzten Samstag auf dem Markt das wahrscheinlich letzte Kilo Erdbeeren der Saison erstand. (Ich hoffe und spekuliere ja darauf, dass ich nächste Woche nochmals ein weiteres Kilo finde, wage aber nicht zu glauben, das Glück sei mir hold…)

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Gesunder Karottenkuchen mit Walnüssen

Karottenkuchen

Karottenkuchen – der muss zwangsläufig gesund sein, nicht wahr?

Man kann Karottenkuchen, der ja eigentlich von seiner ursprünglichen Idee her als durchaus gesunder Kuchen gilt, aus gesundheitlicher Perspektive aber auch wunderbar ruinieren – wenn man beispielsweise haufenweise Sahne als Topping verwendet, ihn mit Industriezucker backt oder ganz viel Butter/Margarine oder Öl hineingibt. So wird aus der eigentlich guten Idee leider keine schöne Umsetzung.

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Mangold-Tarte mit Kartoffelboden

Mangold-Tarte

Mangold-Tarte – mit Kartoffelboden, Cashew-Soße und nur guten Zutaten.

Das ist auch so eines der Rezepte gewesen, die ich schon eine gefühlte Ewigkeit für den Blog plane. Ich muss zugeben, dass ich bisher nicht wirklich oft etwas mit diesem wunderschönen Gemüse, das ihr nun an jeder Ecke kaufen könnt, gemacht habe. Aber das soll sich auf jeden Fall noch ändern – denn ich habe festgestellt, dass man mit ihm ähnlich tolle Dinge anstellen kann wie mit Spinat.

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Gesunde Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins sind eine Muffingattung, die immer und überall gut ankommt.

Es gibt wahrscheinlich fast niemanden, der keine Blaubeer-Muffins mag (zumindest ist mir niemand bekannt). Und falls es doch jemanden gibt, dann liegt die Abneigung der Person gegen diese wunderschönen Produkte der süßen Küche wahrscheinlich am ehesten darin begründet, dass er oder sie keine Blaubeeren mag.

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Herzhafte Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

Manchmal muss es schnell gehen, unkompliziert, lecker und gesund sein. Gemüsepuffer sind dann unter Umständen genau das Richtige.

Ich muss gestehen: Ich habe schon lange endlich einmal ein gutes Rezept für Zucchinipuffer auf den Blog bringen wollen. Abgehalten haben mich davon bisher verschiedene Faktoren: Machmal war die Konsistenz der Puffer nicht gut genug (zu bröckelig), manchmal war es schon so spät, dass ich – selbst, wenn ich ein gutes Rezept entworfen hatte – keine Möglichkeit zur guten Fotografie hatte (ich habe leider noch kein hochprofessionelles Kamera-Equipment, das mich vollkommen unabhängig von jeglicher Wetter- und Tageszeitenlage sein ließe, aber ich fiebere schon auf den Tag hin).

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Espressokuchen mit Mohn und Cranberries

Espressokuchen

Ich hätte vor einigen Jahren niemals gedacht, dass ich einmal einen Espressokuchen backen würde.

Aber damals hätte ich auch niemals gedacht, dass ich als Anfang-oder-Mittzwanzigerin vegan und mit Tendenz zu Zero Waste und Minimalismus leben würde. Es ist schon sehr interessant und spannend, wie sich die Dinge im Rückblick verändern, nicht wahr?

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Pestokranz mit Mohn und Sesam

Pestokranz mit Mohn und Sesam2

Die Frühlings- und Sommersaison ist was für eine Saison? Genau: die des Zusammenkommens und des Feierns.

Und da braucht es schnelle, gelingsichere und vor allem einfache Rezepte – wer möchte für die nächste Garten- oder Balkonparty schon eine halbe Ewigkeit in der Küche stehen, wenn es heißt, schnell nach der Arbeit oder einem langen Wochenendtag noch etwas auf den Tisch zu bringen? Immerhin soll an solchen Abenden vor allem eines im Vordergrund stehen: der Spaß. Der natürlich auch beim gemeinsamen Kochen und Backen vorhanden sein kann – doch in der Regel werdet ihr entweder selbst gestresste*r Gastgeber*in sein oder aber zu den Geladenen gehören.

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