[Anzeige] Haselnuss-Pudding und Linsen-Dal mit der Wieder-Gut!-Linie von SONNENTOR

Kennt ihr das: Manchmal hat man Phasen, in denen das mit dem ausgewogenen, stressfreien und achtsamen Leben irgendwie nicht ganz so glatt läuft, wie man das gerne hätte. Abhilfe schaffen kann da viel: Smartphone ausschalten, einen langen Spaziergang machen – und richtig gut essen.

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Herbstliches Porridge mit Quittenkompott

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Der Herbst ist da, der Herbst ist da! Nun endlich und vollkommen und endgültig! Während ich das hier schreibe, sitze ich eingekuschelt in meine Wohnzimmer-Kuschel-für-den-Winter-genau-richtig-Decke, habe eine dampfende Schüssel (genau die, die ihr auf den Bildern seht) voller Porridge mit Quittenkompott neben mir und bin glücklich.

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Sommerliches Erdbeer-Porridge

Erdbeer-Porridge

Schnell, schnell – in die Küche gehuscht, bevor die Erdbeer-Zeit schon wieder vorbei ist!

So ähnliche Gedanken sind mir durch den Kopf gewuselt, als ich am letzten Samstag auf dem Markt das wahrscheinlich letzte Kilo Erdbeeren der Saison erstand. (Ich hoffe und spekuliere ja darauf, dass ich nächste Woche nochmals ein weiteres Kilo finde, wage aber nicht zu glauben, das Glück sei mir hold…)

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Cremiger Schokoladenpudding mit Avocado

Schokoladenpudding2

Schokolade – man kann sich so gut wie jedes Lustgefühl auf ein Lebensmittel abgewöhnen, aber ich glaube, bei Schokolade ist das am schwierigsten.

Ich bin mittlerweile schon sehr gut darin, schokoladigen Versuchungen aus dem Weg zu gehen. Wir haben keine Schokolade mehr im Haus – und diejenige, die da ist, ist explizit für’s Backen reserviert. (Außer bei den Rohkostschokoladen kann ich schwer Nein sagen – aber da sorgt der zugegebenermaßen hohe Preis dafür, dass sie nicht allzu oft den Weg in unser Süßigkeitenregal finden.)

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[Muhallabia] Mandelbrei

Nachspeisen in Puddingform kennt der gesamte Orient – ob wir nach Afghanistan, in den Irak, den Libanon, nach Jemen oder in die Türkei schauen, Pudding ist stets eine beliebte Leckerei nach dem Essen oder einfach so für zwischendurch. Dabei kann es sich um Reispudding, Milchreis oder Nusspudding handeln.

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Frohe Weihnachten! Und ein weihnachtliches Dessert

Ein weihnachtliches Schokoladen-Kuchen-Dessert, das nicht mehr Pudding, aber auch noch nicht ganz Kuchen ist. Mit Granatapfelsoße. Fertig in 20 Minuten. Hört sich das nicht toll an?

Ich finde, das hört sich prima an. Vor allem, wenn ich bis jetzt noch so gar keine Idee haben solltet, was ihr heute Abend euren lieben Gästen als Leckerei nach dem Weihnachtsessen servieren möchtet.

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Limetten-Kokos-Pudding

Seit einiger Zeit beschäftigt mich die Herstellung von veganem, gesunden und cleanen Pudding. Sehr sogar. Denn ich esse eigentlich ziemlich gerne von dieser leckeren Dessert-Variante – möchte allerdings nicht auf Fertigprodukte in Pulverform oder bereits fertig vorgekocht zurückgreifen. Daher habe ich mein eigenes Rezept für veganen Pudding entwickelt.

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Chia-Pudding mit Mokka

Eine meiner großen Lieben ist Chia-Pudding. In allen Variationen. Ich liebe die gelee-artige Konsistenz, die Vielfalt an möglichen Kombinationen und nicht zuletzt die wertvollen nährwerttechnischen Eigenschaften der kleinen schwarzblauen Körnchen. Das wunderbar Praktische an Chia-Pudding: Er kann ganz leicht für unterwegs vorbereitet werden und dient ideal als lange sättigende Mahlzeit.

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Green-Smoothie-Bowl

Smoothiebowl green

Habt ihr schon mal einen Smoothie gelöffelt? Ich schon – ab und zu. Wenn, dann war das aber in der Regel nicht geplant und kam nur zustande, weil ich mich mit der Flüssigkeitsmenge verschätzt hatte. (Geschmeckt hat es trotzdem immer.) Nun gibt es aber einen Trend, der genau das zum Prinzip macht: Smoothie-Bowles.

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Polenta mit Mohn und frischen Feigen

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Heute hatte ich Zeit und Muße, mir mein Frühstück nach dem Aufstehen (und nicht bereits am Vorabend) zuzubereiten. Ich habe schon lange Lust auf etwas Breiiges, Schnelles, Leichtes und Leckeres gehabt. Normalerweise steht bei solchen Gelüsten am Ende irgendein Grießbrei auf dem Tisch – so auch dieses Mal. Nur war mein Grießbrei heute nicht aus Hartweizen- oder Dinkelgrieß, sondern aus Polenta (Maisgrieß).

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Quinoa-Chia-Overnight

Ich habe mich wieder an eine neue Frühstrücks-Kreation gewagt. Und zwar liebe ich Chia. Und ich liebe Quinoa. Und da ich im Moment fleißig auf der Suche nach schnellen Frühstücks-Altenativen bin, schwelge ich im Overnight-Wahn. Was lag da näher, als das auch mal bei der Kombination dieser beiden südamerikanischen Superfoods zu versuchen?

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Raffaello-Traum-Frühstück

Ja, der Titel lässt einem schon das Wasser im Munde zusammenlaufen, nicht wahr? Mir ging es jedenfalls bei der abendlichen Zusammenstellung dieser Overnight-Variante so. Am liebsten (und wenn die Konsistenz der Reisflocken es zugelassen hätte) hätte ich alles sofort verspeist, so unverschämt lecker ist dieses Frühstück, das ich euch heute präsentieren darf.

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Nektarinen-Kiwi-Overnight-Oats

NektarineKiwi18

Ich habe wieder einmal eine neue Overnight-Oats-Kreation für euch. Ja, ich halte was ich verspreche (bzw. mache meine Drohung war – wie auch immer man das auslegen möchte) und präsentiere euch regelmäßig gelungene Overnight-Oats-Varianten. Ich hoffe, sie inspirieren euch zu eigenen Experimenten. Vielleicht habt ihr sogar selbst eine Lieblings-Variante, die ich noch gar nicht im Blick hatte, und ihr möchtet mir das Rezept verraten?

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Chia-Pudding mit Matcha

Heute brauchte ich dringend wieder einen Chia-Pudding. Und genauso dringend brauchte ich einen Energieschub. In der Tradition des modernen Veganers stehend, greife ich bei diesen Bedürfnissen bevorzugt nach Matcha. Und als ich heute darüber sinnierte, ob ich denn jetzt nun einen Chia-Pudding oder einen alles geliebten Bananen-Matcha-Smoothie zum Mittag haben wollte, kam mir auf einmal die naheliegende Idee, beide Lebensmittel miteinander zu einem neuen Dessert zu kombinieren: Der Chia-Pudding mit Matcha war geboren!

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Overnight-Milchreis mit Gemüse

Overnight-Milchreis mit Gemüse

Ja, ihr habt richtig gelesen. Es war mal wieder an der Zeit, mutig zu sein. Da meine Experimentierfreude in der Küche (fast) keine Grenzen kennt, habe ich mich an einem Overnight-Milchreis (für den ich sterben würde, seitdem ich ihn entdeckt habe) mit Gemüse anstelle des konventionellen Obstes versucht.

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Reisflocken-„Milch“reis

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Jetzt, wo es morgens draußen wieder kälter und grauer wird, mag ich ein warmes, sattmachendes Frühstück. Letztens bin ich auf Reisflocken gestoßen. Ich hatte noch nie etwas mit ihnen ausprobiert, war aber neugierig und hatte die intuitive Eingebung, dass man bestimmt ganz tollen Milchreis (natürlich mit Pflanzenmilch!) aus ihnen machen könnte. Gedacht – getan!

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