Gesunde Müsliriegel mit ganz viel Mohn und Cranberries

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Müsliriegel, vegane, leckere, gesunde und schnell und einfach gemachte Müsliriegel mit ganz vielen guten Zutaten – das hatte ich schon seit einer Ewigkeit für diesen Blog geplant. Denn schließlich mache ich sowas mindestens einmal im Monat, sodass die feinen Schnittchen aus dem Ofen mit wunderbarer Regelmäßigkeit unseren Kaffeetisch zieren.

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Espressokuchen mit Mohn und Cranberries

Espressokuchen

Ich hätte vor einigen Jahren niemals gedacht, dass ich einmal einen Espressokuchen backen würde.

Aber damals hätte ich auch niemals gedacht, dass ich als Anfang-oder-Mittzwanzigerin vegan und mit Tendenz zu Zero Waste und Minimalismus leben würde. Es ist schon sehr interessant und spannend, wie sich die Dinge im Rückblick verändern, nicht wahr?

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Bananenbrot mit Kokoschips und Cranberries

Bananenbrot5

Bananenbrot – die wahrscheinlich leckerste Methode, ein ganzes Rudel überreifer Bananen vor dem endgültigen Reifetod zu bewahren.

Obwohl – ganz ehrlich? Eigentlich warten wir doch alle immer tagelang darauf, dass sich auf den geliebten Früchten denn nun endlich die heiß ersehnten braunen Punkte oder Flecken zeigen mögen, die uns signalisieren, dass die Süße in ihnen so weit zugenommen hat, dass sie nun absolut perfekt für den Verzehr sind, oder?

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Fruchtiger Schoko-Kokos-Kuchen

Noch nie war ich mir so unschlüssig, wie ich meine neue Kreation denn nun benennen soll. Thematisch passt der Kuchen in die Weihnachtszeit, seine Hauptkomponente ist unbestreitbar Kokos – allerdings vereint er die Geschmäcker und Aromen verschiedenster Früchte in sich. Mit Aprikose, Cranberry und Granatapfel kommt hier winterliches Wohlgefühl auf, das durch die schokoladige Note noch verstärkt wird.

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Quitten-Mohn-Kuchen mit Cranberries

Heute ist ein besonderer Tag: Mr. Grünzeug hat Geburtstag. Daher habe ich mir natürlich einen besonders tollen Kuchen einfallen lassen. Und den Anlass habe ich auch gleich genutzt, um  den lange gehegten Wunsch, eines der Lebensmittel dieser Saison zu verarbeiten, in die Tat umzusetzen: Die Rede ist von Quitten.

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Green-Smoothie-Bowl

Smoothiebowl green

Habt ihr schon mal einen Smoothie gelöffelt? Ich schon – ab und zu. Wenn, dann war das aber in der Regel nicht geplant und kam nur zustande, weil ich mich mit der Flüssigkeitsmenge verschätzt hatte. (Geschmeckt hat es trotzdem immer.) Nun gibt es aber einen Trend, der genau das zum Prinzip macht: Smoothie-Bowles.

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