Die Plätzchen-Saison ist in vollem Gange – und wer nicht schon ein erstes Mal gebacken hat, steht wahrscheinlich kurz davor, während die meisten von uns schon wieder verwundert die Krümel auf dem Boden der Keksdose zählen und sich fragen, wie so viele Kekse so schnell weggefuttert sein können.
Vegane Lebkuchen gemacht zu haben, das war ein Punkt, der schon lange auf meiner Weihnachts-Backliste stand. Bisher habe ich ihn irgendwie nie umsetzen können – denn zum einen mögen wir Lebkuchen selbst erst seit ein paar Jahren (weniger, als wir vegan sind) und zum anderen haben sich immer andere Keksprojekte…
Wenn ich etwas liebe, dann sind es ausgedehnte Backstunden am neblig-grauen Sonntagnachmittag. Wenn ich etwas noch mehr liebe, dann sind das wunderbar herbstliche Kuchen, für die sich die vorausgegangene, meditative Arbeit gelohnt hat. Und wenn es sich dann noch um einen Kürbis-Kuchen handelt…dann fehlen eigentlich nur noch das Brennen einer…
Er ist cremig, man kann ihn sich aufs Brot schmieren oder die Gemüse-Sticks hineintauchen. Alle lieben ihn und er ist schnell und unverschämt einfach selbstgemacht. Die Rede ist vom wohl einfachsten Dip aller Zeiten: dem Cashew-Dip.
Ihr kennt sie doch sicher auch, oder? Die verwaisten Gläser im Küchenschrank, mit nahezu unbekanntem Inhalt (Gott sei Dank habt ihr damals dran gedacht, die Dinger zu labeln!), die eigentlich nichts weiter tun als stehen, stehen, stehen. Weil das, was drin ist, irgendwie so gar nicht zu eurem Essensplan passt.
Keksrezept folgt hier aktuell auf Keksrezept. Diejenigen unter euch, die so gar nicht auf die süßen Kleinigkeiten stehen, müssen gerade etwas stark sein, ich weiß (und entschuldige mich!). Aber diese mächtigen und dabei gleichzeitig so hübschen Nuss-Vanille-Kekse gehen noch, oder?