Margarine selbstgemacht

 

Margarine

Margarine ist einer der beliebtesten Brotaufstriche überhaupt – wenn nicht sogar der mit Abstand populärste.

Fast alle Menschen, die ich kenne, benutzen Margarine, um ihr täglich Brot zu belegen (Mr. Grünzeug eingeschlossen). Ich selbst habe mir das irgendwann abgewöhnt (ich esse Brot und Brötchen generell trocken), weiß aber, wie wichtig dieser Aufstrich für viele andere Menschen ist.

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[Vegan orientalisch] Pitta-Brot

Wenn es etwas gibt, das wir mit der orientalischen Küche in Verbindung bringen, dann ist es wohl am ehesten das Pitta-Brot, auch Pide genannt. Bestechend in seiner Einfachheit und immer wieder fantastisch im Geschmack, ist es eines der am häufigsten gebackenen Köstlichkeiten in orientalischen Haushalten. Und nicht nur dort.

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Buchweizen-Pfannenbrot

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Da das letzte Brotbacken schon wieder eine Weile her und das entsprechende Gebäck schon lange aufgezehrt worden ist, habe ich heute wieder für Nachschub gesorgt. Ich weiß nicht genau, warum, aber für mich muss zuhause immer Brot vorhanden sein – selbstgemacht natürlich. Ein Abendessen ist irgendwie kein richtiges Abendessen, wenn kein Brot dabei ist.

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Veganer Mozzarella

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Ich habe mich wieder an einer veganen Käse-Alternative versucht. Obwohl ich das Wort Alternative irgendwie nicht mag – das hört sich gerade so an, als bräuchten Veganer*innen Ersatz für heiß geliebte und schmerzlich vermisste Produkte, weil die Nahrungsmittelauswahl durch den allgegenwärtigen Verzicht so sehr eingeschränkt sei.

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Zucker, Zimt und Liebe ❤

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Okay, ich gebe es zu – die Überschrift ist geklaut. Ihr kennt vielleicht dieses tolle Rezepte-Eintragbuch aus dem Hölker-Verlag. Daher habe ich mir diesen schönen Satz gemopst.

Aber er passt so wunderbar treffend auf das, was heute in meiner Küche passiert ist: Das alljährliche Kompott- bzw. Marmeladenkochen. Das Einmachen. Das leere-dickwandige-Gläser-mit-unverschämt-leckerem-Inhalt-Füllen. Und überall: Der Geruch – eben nach Zucker, Zimt und Liebe.

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Hamour (Mürbeteig)

Hamour

Ihr werdet es vielleicht schon bemerkt haben: Ich habe eine neue Unterkategorie unter dem Reiter Rezepte eingefügt. Sie heißt Basics und soll genau das halten, was der Name verspricht. Da ich nämlich vom DIY-Virus infiziert und der Meinung bin, in der Küche sollte alles, soweit es eben geht, selbstgemacht sein, bin ich andauernd am Teigkneten, Pflanzenmilchpressen, vegane Käse-und-Fleischalternativen-Herstellen (obwohl ich den Ausdruck Alternativen eigentlich nicht mag) und so weiter.

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