Dass ich Kichererbsen liebe, wird allgemein bekannt sein. Genauer: dass wir beide hier im Hause Grünzeug Kichererbsen vergöttern wie beinahe kein zweites Lebensmittel. Vielleicht können Tomaten und Äpfel damit konkurrieren. Oder Kakao. Viel mehr aber auch nicht. Daher kochen wir sie auch rauf und runter – und sind nun dazu übergegangen, regelmäßig mit ihnen zu backen.

Denn spätestens, seitdem ich die unschlagbar leckeren Cookie Dough Balls das erste Mal probiert hatte, wusste ich: Hier ist eine riesige Baustelle – eine unendliche Weite innerhalb der Rezeptelandschaft, die (zumindest von uns) dringend noch erschlossen werden muss.

Daher schmilzt unser eingefrorener Kichererbsen-Vorrat denn nun noch ein bisschen schneller als sonst vor sich hin – was die freudige Tatsache mit sich bringt, dass ich schneller einen neuen riesigen Schwung der Hülsenfrüchte nachkochen muss/möchte – und nebenbei immer wieder einen Vorrat an Aquafaba produziere, mit dem ich nun endlich ebenfalls in die Experimentier-Phase starten möchte. (Was dann dabei herauskommt und für gut befunden wird, wird auf jeden Fall auch hier geteilt.)

Nun verhält es sich so, dass mich viele von euch nach der Veröffentlichung der oben erwähnten Cookies Dough Balls gefragt haben, ob man das Rezept denn nicht abwandeln könnte – in den verschiedensten Hinsichten.

Dazu möchte ich einmal eine generelle Anmerkung loswerden: Natürlich könnt ihr alle möglichen Rezepte, die ihr hier findet, abwandeln, wie das für euch am besten passt und wie ihr das gerne haben möchtet. Ein Rezept ist eine Fußfessel und ich werde auch nicht big-sister-mäßig überwachen, wie genau ihr meine Kreationen beim Nachkochen befolgt. Im Gegenteil – Interpretation ist gerne gesehen! Von Kreativität und Leidenschaft und der Individualität, die hinter jedem Anpassungsprojekt steckt, lebt schließlich eine bunte Küche. Und sowas finde ich großartig.

So großartig, dass ich einem der dringlichsten Wünsche von euch nachgekommen bin – und die Cookie Dough Balls selbst uminterpretiert habe: Ich habe den Teig so umgewandelt, dass dieses Mal nicht nur eine andere Geschmackskomponente und mehr Protein (Sesamprotein) enthalten ist – sondern dass das Rezept am Ende auch ganz ohne Kokosöl auskommt. Denn das war eines der Hauptanliegen für eventuelle Neuversionen gewesen – was ich sehr gut nachvollziehen kann, nutze ich Kokosöl aufgrund des nicht gerade wunderbaren ökologischen Fußabdrucks auch nicht unbedingt in rauen Mengen und suche (wo es möglich ist) gerne nach Alternativen.

Da ich nach einer tollen Zusammenarbeit mit Raab Vitalfood noch ganz viel  hochwertiges Pflanzenprotein zuhause stehen habe, habe ich kurzerhand den Proteinanteil der Bällchen (die ich hier der Abwechslung halber einfach zu Kichererbsen-Cookies umgeformt habe) durch die Zugabe von Sesamprotein noch ein wenig erhöht und mit den anderen Zutaten etwas herumgespielt – bis am Ende Folgendes dabei herausgekommen ist:

Das Rezept

(für 9-10 Cookies)

Ihr braucht:

So geht’s:

Und wisst ihr was? Als ich das Rezept entworfen habe, war das wieder einmal so eine Kurzschluss-Aktion. Eigentlich (ganz eigentlich) hatte ich vor, gebackene Kekse zu produzieren.

Während ich also munter den Ofen vorgeheizt hatte, werkelte ich in der Küche herum, warf nach und nach die von mir als passend erachteten Zutaten in die Schüssel und rührte kräftig herum – bis mir dann auf einmal auffiel, dass das Backen dieser reichhaltigen und proteinreichen Cookies ja an Selbstzerstörung grenzen würde.

Manchmal bin ich herrlich verplant. Letzten Endes sind die Kichererbsen-Cookies nach erfolgreichem Testen in den Kühlschrank gewandert (wo sie sich – bei Zügelung der im Hause anwesenden Personen – gerne 3-4 Tage halten) und den vorgeheizten Ofen habe ich dann für ein neues Brötchenrezept genutzt. Wäre ja sonst auch ein wenig ärgerlich gewesen mit der verschwendeten Energie.

Von diesen Kichererbsen-Cookies sind wir allerdings mindestens genauso begeistert wie von ihren doch sehr nach verwandten Cookie-Dough-Schwestern – das Erdnussmus harmoniert wirklich perfekt mit den Kichererbsen und das Sesamprotein bringt noch einmal eine weitere Nuss-Note in den Teig hinein.

Wer aber gerade kein Sesamprotein zuhause hat (ich gestehe: das ist eine sehr spezielle Voraussetzung), der oder die kann auch einfach gemahlene Nüsse als Ersatz verwenden – das sollte genauso gut funktionieren. Immerhin sind die Cookie Dough Balls ja ebenfalls mit gemahlenen Haselnüssen zubereitet.

Ich wünsche euch viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!