Dass bei uns hier zuhause ohne Datteln so gar nichts geht, habe ich euch ja im letzten Beitrag lang und breit erklärt (entschuldigt, wenn er etwas zu lang geworden sein sollte – aber wenn es um’s Formulieren geht, kann ich mich immer so schlecht zurückhalten, das war schon in der Schule so). Regelmäßig nehmen Datteln daher auch eine prominente Stellung in unseren Backwerken ein – und diese Dattel-Sesam-Kekse hier sind ein Paradebeispiel dafür.

Das “Orientalisch” ist übrigens nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern auf dem von Mr. Grünzeug, der sofort, nachdem er den ersten Cookie mit einem Haps verschlungen hatte, meinte, dass diese Kekse hier doch wirklich wahrhaft orientalisch schmeckten. Er meine: Datteln und Sesam und so. Wenn das nicht nach Orient schreie, was denn dann?

Ich schreibe das so ausdrücklich, weil ich mich privat aktuell viel mit Orient, Okzident, Ost und West beschäftige und mich immer mehr frage, inwiefern wir eigentlich berechtigterweise vom “Orient” sprechen können (da haben auch einige Literaturtheoretiker und andere Wissenschaftler*innen ihre Hand im Spiel – zur Einführung in dieses Thema kann ich euch dieses Buch hier noch immer wärmstens empfehlen).

Diese Dattel-Sesam-Kekse, die wir mit den unglaublich leckeren Dattelbär-Datteln, die ihr bereits aus dem letzten Artikel kennt, zubereitet haben, ist aber nicht nur von der Namengebung, sondern der gesamten Gestaltung her das Ergebnis eines gemeinsamen Brainstormings von mir und dem Mr. Grünzeug. Nachdem klar war, dass ich mit solchen superguten Datteln auch ein Rezept entwickeln müsste, in dem sie gebührend im Vordergrund stünden (und nicht nur als eine Zutat unter vielen agierten, wie das ja doch zugegebenermaßen bei vielen anderen Rezepten der Fall ist), berieten wir uns angeregt, wie genau dieses Rezept denn eigentlich auszusehen habe.

Ich muss gestehen: Die Idee mit der Dattel-Sesam-Kombination kam von mir, auch die Idee mit der linzerartigen Keksgestaltung – das Feintunung allerdings übernahm meine bessere Hälfte.

So hätte ich im Entwicklungs- und Zubereitungseifer sicherlich komplett vergessen, den Sesam für das bessere Aroma vorher in der Pfanne anzurösten. Garantiert. Auch die Idee, Rosenwasser in die Dattelschicht zu integrieren, redete der Mister mir aus – zu dominant, was ich auch relativ schnell einsah. Immerhin sollten die süßen Trockenfrüchte das Aroma zumindest teilweise mitdominieren. Und bei meinem Vorhaben, unendlich viel Sesam in die Kekse einzuarbeiten, konnte allein das schon einigermaßen schwierig werden.

Manchmal weiß ich daher nicht, was ich ohne Mr. Grünzeug machen würde (und das nicht nur, was die Rezepte-Entwicklung anbelangt). Heimlich, still und leise hat er sich zu einem sehr mächtigen Einflussinstrument in meiner Küche entwickelt – und stand er der Idee eines Gewissermaßen-Foodblogs in den Anfängen einigermaßen skeptisch gegenüber, so ist er jetzt ebenfalls vom Rezepte-Entwicklung-Fieber gepackt. Und manchmal kann ich ihn gar nicht bremsen, so schnell sprudeln die kreativen Einfälle aus ihm heraus…

Und meistens, allermeistens hat er – obwohl er von sich selbst immer denkt, er sei die personifizierte Unkreativität – die besten Ideen. Sei es die grundlegende Rezeptur, sei es die optische Gestaltung oder die letzte Würze betreffend. Vielleicht sollte mich das nicht Wunder nehmen – hat er doch schließlich eine Ausbildung im Lebensmittelbereich (vor seinen zwei Studiengängen) absolviert. Ein kleines Multitalent ist er, der Mr. Grünzeug.

Das Rezept

(für ca. 40 kleine Doppelkekse)

Ihr braucht:

Für den Keks-Teig:

So geht’s:

Der Keksteig:

Was ich beim Plätzchen-Machen ein wenig bedauert habe, ist, dass ich keine “echten” Linzer Förmchen zuhause habe – das wäre optisch sicherlich noch ein bisschen ansprechender geworden.

Und ich habe mich wirklich zusammengerissen, in der Entwicklungsphase für das Rezept hier nicht doch die Linzer-Plätzchen-Formen, die mich zu dem Zeitpunkt aus jedem Tchibo-Schaufenster anlachten, zu kaufen. Ich warte – vielleicht kaufe ich mir für nächstes Jahr solche Formen aus Metall/Weißblech. Manchmal muss man stark sein. Und so lange gibt es Blümchen. Die sind ja auch ganz niedlich.

Diese Dattel-Sesam-Kekse in Blümchenform sind auf jeden Fall wunderbar aromatisch und nicht nur für die Winterzeit eine ausgezeichnete Plätzchen-Back-Idee. Durch ihre Zutaten sind sie gesund, gehören aber sicherlich nicht zu den leichtesten (im kalorientechnischen Sinne) Leckereien auf dem Blog – aber das muss auch mal sein.

Wichtig ist, dass ihr auf keinen Fall vergessen dürft, den Sesam anzurösten und wirklich qualitatives Tahin nutzen solltet, um das vollmundige Aroma der Samen gut entfalten zu lassen (das Tahin von Rapunzel kann ich aus verschiedenen Gründen sehr empfehlen).

Wenn ihr an einem von beidem spart, kann es sein, dass sich ein leicht bitterer Geschmack einschleicht – das ist nicht so fein und hat in Plätzchen auch gar nichts zu suchen.

Ich wünsche euch viel Freude beim Backen.

P.S.: Kekse gehen auch nach Weihnachten noch. Es ist immerhin tiefster Winter, bescheinigt mir der Blick aus dem Fenster. Allertiefster Winter.