Food-Trends sind etwas Feines – und Zucchini-Nudeln (oder auch: Zoodles) gehören mit Sicherheit unbedingt in die Kategorie der Trendfuttereien.

Dass ich eher ein Spätzünder bin, was solche Trends anbelangt, ist vielleicht schon dem einen oder der anderen aufgefallen. Ich bin eher eine kleine Eigenbrötlerin und tüftle eifrig vor mich hin – wenn mir ein neuer Food-Trend gefällt, kümmere ich mich früher oder später darum. Aber erst, wenn ich für mich so weit bin.

So hat es auch eine ganze Weile gedauert, bis ich endlich einmal dazu gekommen bin (bzw. bis es mir endlich einmal sowohl zeitlich als auch motivatorisch als auch zutatentechnisch – was da immer alles ineinandergreifen muss, damit man ein Rezept auch wirklich einmal in die Tat umsetzt!), die vielgelobten Zucchini-Nudeln zuhause herzustellen.

Aber nun stimmten endlich alle Parameter überein, damit die Herstellung der grünzeug’schen Zucchini-Nudeln in der heimischen Küche erfolgen konnte. An dem Abend, an dem ich sie das erste Mal zubereitete, rief mich passenderweise Mr. Grünzeug von der Arbeit an (er macht das regelmäßig, bevor er dort losfährt) und trompetete mir ins Ohr, dass er heute Lust auf Nudeln habe. So ganz unbedingt.

Dazu müsst ihr wissen: Mr. Grünzeug ist pastaverrückt. Wenn ich ihn lassen würde, würde er jeden zweiten Tag Nudeln essen. Und zwar massenweise. Aber glücklicherweise habe ich das Essen meist bereits fertig, wenn er zuhause ankommt, sodass es da wenig Raum für Widersprüche gibt, falls ich dann doch einmal etwas anderes als erhofft kreiert habe (und das ist bei meiner Experimentierfreude häufig der Fall).

Als nun Mr. Grünzeug die schwammige Antwort “Ja, an sowas ähnlichem wie Nudeln bin ich auch gerade dran”, vernahm, während ich mit Sparschäler und Zucchini hantierte, ahnte er noch nicht, was ihm bevorstand. Andernfalls hätte er sicher sofort protestiert.

Nudeln haben gefälligst wie klassische Pasta zu sein – aus Mehl und Grieß, alles andere ist bestenfalls warmer Salat.

Nun werkelte ich unbeirrt weiter vor mich hin, ignorierte den skeptischen Blick sowie den ebenso (hochskeptischen) Unterton in der Frage “Sind das etwa Gemüsenudeln?!” des hereinstapfenden Arbeitswütigen und zauberte aus vier Zucchini, die im Kühlschrank bereits eine Weile ihrer Verarbeitung harrten, einen Berg an eben jenen skeptisch beäugten Gemüsenudeln.

Denn ich hatte eine Geheimwaffe, mit der ich ihn kriegen würde: Tomatenpesto. Mit Tomatenpesto wertet man beinahe jedes herzhafte Gericht spielend leicht auf – und sorgt obendrein dafür, dass es fast jedem noch so scharfen Kritiker schmeckt. Und wenn ich einen scharfen Kritiker kenne, dann ist es Mr. Grünzeug. Abgesehen davon ist die Kombination von Pasta und Tomate sehr jeher eine der beliebtesten überhaupt – und ich denke, das gilt auch, wenn die Pasta aus Zucchini besteht.

Ich nehme das Ende der Geschichte vorweg (um euch gleich noch eine zweite erzählen zu können): Es hat ihm geschmeckt und er hatte so gar nichts zu bemängeln. So absolut gar nichts. Jede Skepsis war verflogen. Dennoch: Die Meinung, dass es sich hierbei lediglich um fancy zurechtgemachten Salat handelte, behielt er bei. Nun denn – so ganz absprechen konnte ich ihm die Ansicht ehrlich gesagt nicht. Trotzdem sind die Zucchini-Nudeln aus meiner Perspektive eine vollwertige Mahlzeit und ideal für alle, die ein bisschen auf die allabendlichen Kohlenhydratzufuhr achten möchten.

Kommen wir zur zweiten Geschichte: Ich habe mir vor der Herstellung der Zucchini-Nudeln einen kleinen Kampf mit meinem Foodblogger-Gewissen auf der einen und dem Minimalismus-Gewissen auf der anderen Seite geliefert.

Das Foodblogger-Gewissen wollte mir nämlich unbedingt Folgendes einreden:

Andere Bilder von Zucchini-Pasta-Kunstwerken anderer Bloggerkollegen, die den “echten” Spaghetti zum Verwechseln ähnlich sehen, führten mich wirklich stark in Versuchung, mir das Wunderteil von Spiralschneider anzuschaffen – ein kleines bis mittelgroßes Küchengerät, extra gemacht für hippe Gemüsepasta.

Auf der anderen Seite stand mein moralischer und weniger egoistisch eingestelltes Minimalismus-Gewissen:

Nach einigem Hin und Her setzte sich das Minimalismus-Gewissen durch – und ich beschloss, mir nicht noch ein weiteres Gadget anzuschaffen, sondern meine Zucchini-Nudeln – ganz im Sinne des minimalistischen Multifunktionsgedankens – mit dem bereits vorhandenen Sparschäler zu schneiden. Das hat vielleich ein wenig länger gedauert als das mit dem Spiralschneider der Fall gewesen wäre und das Ergebnis ist auch bei Weitem nicht so fein geworden – aber dafür habe ich Geld und Ressourcen gespart und mein Essen ist nicht unnötig mit Plastik in Berührung gekommen. Karma-Punkte-Konto im Plusbereich.

Aber ich glaube, jetzt habe ich euch genug über das Drumherum der Zucchini-Nudeln erzählt – es wird Zeit für das Rezept!

Das Rezept

(für 2 große Portionen oder 3 kleine Portionen)

Zutaten:

Zubereitung:

Dieses Rezept habe ich aber nicht nur vor dem Hintergrund entworfen, dass ich zum einen endlich einmal die trendigen Zucchini-Nudeln umgesetzt und mit euch geteilt haben und außerdem meiner Zucchini-Schwemme tatkräftig entgegengearbeitet haben wollte. Den letzten Anstoß dazu hat die aktuell stattfindende Blogparade von Dominik (veganerezepte.eu) gegeben, in der es darum geht, vegane, gesunde, saisonale und gleichzeitig schnell gemachte Gerichte als Ausgleich für das drohende Greifen zum Fertigprodukt bei wenig Zeit unter der Woche vorzustellen.

Ich glaube, mit diesen Zucchini-Nudeln sind alle Kriterien für gutes Essen, das jedem und jeder schmeckt und auch nach einem anstrengenden Arbeitstag schnell und einfach zuebreitet ist, vollstens erfüllt. Auch mit Kindern, so stelle ich mir vor, macht das Zubereiten dieser besonderen Nudeln viel Freude – das Schälen des Gemüses kann sie ebenfalls auf einem relativ ungefährlichen und gleichzeitig lustigen Level an der Zubereitung von gesundem Essen beteiligen.

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen.