Weihnachtskekse sollen vor allem eines sein: weihnachtlich. Nicht wahr? Weihnachtliche Stimmung erzeugen, Lust auf’s Hineinbeißen, in-dem-Stiefel-Verstecken und Freude beim Verschenken machen. Daher liebe ich die Weihnachtsbäckerei – und sie ist (wenn ich ganz ehrlich mit mir selbst und euch bin) der einzige Zeitraum im Jahr, in dem ich wirklich mit Vorsatz in der Küche stehe und Kekse backe – in diesem Fall Hafer-Tannenbäume.

Manchmal beginnt diese Zeit ein wenig früher, manchmal ein wenig später. Und seitdem ich begriffen habe, dass man für den Blog immer alles mindestens zwei Monate vorher planen muss, damit es auch wirklich rechtzeitig fertig wird, durftet ihr meine Keksback-Erfolge via Instagram-Stories (bzw. einer Story) bereits im Oktober verfolgen. Um die entsprechenden Rezepte dann einen Monat später präsentiert zu bekommen – es soll ja auch noch genügend Zeit bleiben zum Nachbacken und Ausprobieren (und Vorweg-Naschen).

Eigentlich erzähle ich euch gerne Geschichten zu meinen Rezepten – wo ich sie herhabe, wie ich selbst darauf gekommen bin (oder auch nicht, oft mischt Mr. Grünzeug da ja mit, wie ihr wisst) und andere Dinge mehr.

Dieses Mal gibt es zum aktuellen Rezept leider keine so spannende und inspirierende Geschichte wie sonst, fürchte ich. Denn die Hafer-Tannenbäume sind eigentlich lediglich eine Neuauflage – und zwar der Fruchtigen Tannenbäume vom letzten Jahr. Und das kam so (jetzt erzähle ich doch tatsächlich schon wieder eine Geschichte!):

Die lieben Menschen von der GEPA, mit denen ich seit dieser tollen Zusammenarbeit hier in Kontakt stehe, sind auf genau diese fruchtigen Tannenbäume vom letzten Jahr aufmerksam geworden und fragten mich, ob sie die Kekse nachbacken und die Bilder (natürlich inklusive Verlinkung und so weiter) auf ihrer Website präsentieren dürften. Natürlich gerne – aber so stehen lassen, wie es der Stand von vor einem Jahr hergab, konnte ich die Sache natürlich nicht.

Das fing damit an, dass ich mich mit den Bildern mittlerweile nur noch leidig anfreunden kann – und mit dem Rezept, an dem ich in der Neuauflage (wie ihr gleich lesen werdet) ebenfalls einiges verändert habe, auch nicht mehr so wirklich zufrieden bin. Also habe ich mich noch einmal in die Küche gestellt, den Tannenbaum-Ausstecher gezückt und mir vorgenommen, es dieses Mal besser zu machen. (Dass ich die fertigen Kekse am Ende zur Familienfeier mitnehmen konnte, hat da nur zu wunderbar ins Gesamtkonzept gepasst.)

Das Rezept

( für 60-70 Kekse)

Ihr braucht:

So geht’s:

Ich weiß – ganz ehrlich – nicht, weshalb ich nicht schon früher auf die Idee gekommen bin, aus Haferflocken (die hier im Hause ja nun wirklich immer vorhanden sind – Porridge-Liebe und so) mein eigenes, fix gemachtes Hafermehl selbst herzustellen. Aber manchmal benötigen selbst einfache Erkenntnisse eine Weile, bis sie zu mir durchgedrungen sind…

Wie dem auch sei: Ich bin glücklich. Hafermehl liebe ich an sich sehr aufgrund seiner unglaublichen Cremigkeit, die es allen möglichen Speisen und Gebäcken (und eben auch diesen Hafer-Tannenbäumen hier) verleiht – aber die Kombination mit den Cashews – die nun ebenfalls für ihre Cremigkeit berühmt sind – gefällt mir besonders gut. Weil die beiden Hauptzutaten schon so ein starkes Team bilden, habe ich an anderen Geschmacksnoten ein wenig gespart (ihr könnt – natürlich! – noch Zimt hinzufügen) und als Kontrast mit dem Dattelmus als natürliche Süße gearbeitet.

Mr. Grünzeug war so hin und weg von diesen Keksen, dass er mir (ihr solltet ungefähr drei großzügig belegte Bleche herausbekommen) ungefähr ein Blech stehend in der Küche weggeatmet hat. Ernsthaft: Ich drehte mich um – und die Kekse waren weg. Inklusive Krümel. Dafür hatte ich ein äußerst schuldbewusstes Ende-Dreißiger-Gesicht mit Dreitagebart vor mir. Irgendwie bleiben wir doch immer alle Kinder, oder?

Meine Familie – zu deren Ehren ich unter anderem diese Hafer-Tannebäume gebacken hatte – war geteilter Meinung über meine kleinen Kunstwerke (die ich geschmacklich übrigens auch absolut klasse finde): Meiner Mama waren sie zu “irgendwas-fehlt-da-noch”, eine meiner kleinen Schwestern schloss sich diesem Urteil an, während die andere absolut überzeugt-selig vor sich hinknabberte.

Damit möchte ich sagen (was ich eigentlich unter jedes meiner Rezepte schreiben kann): Gesundes backen – und diese Kekse hier sind definitiv gesund – muss nicht jedem und jeder auf Anhieb schmecken. Und das ist auch gar nicht schlimm – falls ihr zu denjenigen gehört, die da noch nicht so viel Erfahrung gesammelt haben, ergänzt das Rezept um ein bisschen Zimt, noch etwas mehr Dattelmus (gleicht das unter Umständen mit etwas Mehl aus) und schaut, was für euch am besten ist. Für uns ist es diese Version hier, absolut und ganz sicher.

Ebenfalls absolut und ganz sicher ist, dass dieses hier nicht das letzte Weihnachts-Keks-Rezept gewesen ist, das ich für euch vorbereitet habe. Freut euch auf weitere Keks-Inspiration!

Was ist eigentlich euer liebster (Weihnachts-)Keks?