Ist das nicht ein feiner Titel? Auf Englisch hört sich alles gleich viel spannender und appetitanregender an. Anglizismen voran also – und eingeläutet die Serie der besonders cleanen und irgendwie auch schon rohen Rezepte auf diesem Blog.

Eigentlich – also wirklich: eigentlich! – hatte ich ja etwas ganz anderes backen wollen. Der ursprüngliche Plan beim Betreten meiner Küche sah vor, einen Rohkost-Cheesecake zu backen. Das ist aber irgendwie nicht so ganz dem Ergebnis entsprechend. Oder umgekehrt: Das Ergebnis entspricht nicht dem Plan. Wie auch immer – herausgekommen ist ein mindestens ebenso leckerer, unglaublich schöner (wie ich, ohne mir mental auf die Schulter klopfen zu wollen, finde) Rohkostkuchen, der schnell gemacht und randvoll mit guten Zutaten ist.

Was ich beispielsweise an Rohkostkuchen liebe (so wenige ich bisher davon selbst kreiert habe – da dürft ihr euch auf weitere Experimente freuen, denn ich habe unglaublichen Spaß dabei, diese Farbfeuerwerke zu gestalten) ist, dass sie ohne Mehl und Zucker auskommen. Und nach Belieben vielerlei verschiedene Früchte, Samen und Nüsse darin verarbeitet werden können.

Es gibt bei der Gestaltung von Rohkosttorten gewissermaßen keine Grenzen. Für jemanden wie mich ist das ideal. Und die beste Voraussetzung für ein In-der-Küche-Austoben morgens um sieben in der Früh. (Ihr kennt das vielleicht: Diese eine fixe Idee, die im Kopf sitzt und da nicht mehr heraus möchte, bis sie in die Tat umgesetzt ist.)

Aber ich schweife mal wieder ab. Da ich bereits von einigen lieben Menschen nach dem Rezept gefragt wurde (hallo Mama – hier ist es!), folgt dieses nun auf dem Fuße.

Ich habe hier mit einem Zwei-Schichten-System gearbeitet – die erste Schicht besteht aus Haselnüssen, die zweite ist gewissermaßen der bekannte Avocado-Schoko-Pudding, vermengt mit einem Teil des Tortenbodens. Zu kompliziert? Dann lest selbst:

Das Rezept

Ich darf euch verraten: Mr. Grünzeug mag keine Creme-Kuchen. Eigentlich ist er der Trockenkuchenliebhaber schlechthin. Aber dieses hier – nun, das ist etwas anderes. Vor allem, wenn ihr den Kuchen im Gefrierfach lagert, habt ihr nach ein paar Stunden fast eine Eistorte. Wer könnte ihr schon widerstehen?

Vor allem für den Sommer kann ich mich diese und ähnliche Rohkosttorten sehr gut als nachmittäglichen Genuss vorstellen.

Aber auch jetzt – wo der Frühling zaghaft aus seinen Löchern geschlüpft kommt, sich vorsichtig umschaut und noch nicht so ganz sicher ist, ob er bleiben möchte – kann man sie schon bedächtig schlemmen, da sie meines Erachtens ganz klar in die Kategorie “Soulfood” gehört (wieder so ein schöner Anglizismus!).

Wenn ihr den Kuchen allerdings nicht im Kühlschrank, sondern im Gefrierfach lagern solltet, wartet nach dem Herausnehmen ein paar Minuten, bevor ihr ihn anschneidet. Sonst könnte das ein oder andere Küchenmesser dran glauben müssen…

Nun – ich wünsche ich viel Spaß beim “Backen” und einen himmelhochjauchzenden Genuss im Anschluss! ❤