Ich bin ein großer Fan von Hafer – in jeder Form. Haferflocken, Haferkleie, Hafermehl, Hafer als ganzes Korn…Ich liebe Hafer. Und ich habe mich gefragt, warum ich eigentlich so selten damit backe. Weil ich (Erd)Nussmus aber mindestens genauso liebe, stand ich drei Sekunden nach diesem Gedanken in der Küche und habe den Teig für Haferkekse zusammengerührt.

Spätestens, seitdem ich damals das Haferbrot (wenn ihr das noch nicht kennt, müsst ihr das unbedingt, unbedingt ausprobieren – ich könnte mich da jedes Mal sprichwörtlich hineinlegen!) gebacken habe, bin ich dem Hafer auch in mehliger Gestalt verfallen.

Denn ich kenne kein Mehl (jedenfalls bisher noch nicht), dass es schafft, ein Gebäck so vollmundig-cremig schmecken zu lassen. So samtweich und leicht danach, als ob im Teig ganz viel Milch vorhanden wäre – könnt ihr euch vorstellen, was ich meine?

Diese cremige Textur verleitet mich nun regelmäßig dazu, meine geliebten und eigentlich fürs Porridge gekauften Haferflocken in den Mixer zu werfen und zu Mehl zu verarbeiten, mit dem dann direkt im Anschluss gebacken werden kann. Und ich stelle jedes Mal aufs Neue fest, dass ich das sowas von lohnt – das macht das Verschmerzen der gefühlt zehn potenziellen Frühstücke, die da gerade vernichtet werden, ein wenig leichter.

Dieses Rezept hier (das übrigens nicht das erste Haferkeks-Rezept ist) habt ihr glücklicherweise wieder Serdar zu verdanken. Denn der antwortete vor ein paar Tagen, als ich ihm von meinem aktuellen Ich-möchte-etwas-Backen-um-dem-Schreibtischkoller-zu-entgehen-Bedürfnis, abends auf der Couch lümmelnd, berichtete – da meinte er promt und gewissermaßen wie aus der Pistole geschossen, er hätte gerne Haferkekse.

Wie jetzt? – Ja, Haferkekse! – Ganz einfache…? – Klar! So einfach wie geht!

Serdar liebt Haferkekse und fordert das Backen seit Jahren von mir in regelmäßigen Abständen ein – er ist nach diesen Dingern mindestens so verrückt wie nach Brownies. Und seitdem er weiß, dass das Ganze auch einigermaßen gesund geht und darum mit federleichtem Gewissen vernascht werden kann, ist er in seiner Hafer-Kekse-Wünschen-Routine höchstens durch einen krass schokoladigen Nuss-Brownie abzubringen. Schön, dass man ihn so leicht glücklich machen kann.

Ich hätte übrigens bei der Titelwahl gerne mit Superlativen gearbeitet – á la: die einfachsten und schnellsten Haferkekse, die es gibt!

Eine kurze Pinterest-Recherche offenbarte mir allerdings, dass dieser Titel nicht nur schon gefühlte dreitausend Mal vergeben war – sondern obendrein meistens außerdem mit Berechtigung: Es geht tatsächlich noch eine Spur einfacher als dieses Rezept hier. Aber nicht wesentlich. Außerdem sind wir doch bescheiden. Superlativische Clickbait-Überschriften sind eh’ nicht so Unseres.

Genug der Selbstironie – ich glaube, zum Zusammenrühren dieser Kekse benötigt ihr (wie fast immer bei meinen Keks-Rezepten – schaut doch einmal hier) lediglich 5 Minuten, das Backen ist nach einem kurzen Scroll über Instagram erledigt und das Auffuttern sowieso. Express-Kekse de luxe.

Das Rezept

( für 10-12 Cookies)

Ihr braucht:

So geht’s:

Diese Kekse vereinen ein paar meiner allerliebsten Zutaten in sich – denn abgesehen von Hafer und Erdnussmus ist eine meiner weiteren Schwächen ganz klar Sesam.

Das liegt vielleicht daran, dass ich damit immer die unverschämt leckeren Köstlichkeiten meiner Schwiegermama-in-spe in Verbindung bringe – oder ganz generell Tahin mit Sesam assoziiere (oder umgekehrt). Und von diesem Gedanken ist es dann nicht weit zum über alles heiß und innig geliebten und für immer verehrten Hummus. Das wird es sein, denke ich.

Wie dem auch sei – bevor wir uns in Hummus-Träumereien verlieren, die in einem Rezept für Haferkekse irgendwie nicht ganz so korrekt am Platze sind, stellen wir uns einmal den nussig-crunchigen Geschmack des Erdnussmuses (wenn ihr die Kekse richtig, richtig gut haben möchtet, nehmt auf jeden Fall das crunchige Mus!) in Verbindung mit der oben von mir verklärten Cremigkeit des Hafers und einem zarten Vanille-Sesam-Aroma vor…Hach!

Dass Serdar die erste Ladung dieser Haferkekse an einem Abend vernichtet hatte (ich war zu dem Zeitpunkt am Saftfasten), kann als Indiz für die Position der Kekse auf der grünzeug’schen Leckerheits-Skala gewertet werden.

Just zwei Tage später stand ich wieder an der Rührschüssel und habe das vor nicht einmal 48 Stunden niedergeschriebene Rezept noch einmal abgearbeitet (kennt ihr das eigenartige Gefühl, eure eigenen Rezepte nachzubacken – ich komme da irgendwie immer noch nicht richtig mit klar und werde mich wahrscheinlich nie daran gewöhnen).

Und ich glaube, mittlerweile kann ich es auswendig, das Rezept für nussig-cremig-vanillige Haferkekse. Ist ja glücklicherweise auch nicht so schwierig.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Backen!