Diese Quinoa Bars sind das ultimative Schoko-Rezept für Notfälle. Nein, ich übertreibe wirklich nicht. Diese Quinoa-Bars sind perfekt für missliche Lebenslagen. Zum Beispiel für aktuen Schoko-Hunger. Für Depressionsstimmungen, Hormonschwankungen oder graue-Tage-an-denen-das-Wetter-nicht-so-will-wie-ich. Für Kinder-Quengeleien, für die Sehnsucht nach halbwegs gesundem Naschvergnügen, für die Belohnung nach einem harten Tag.

Oder für unerwarteten Besuch. Aus dieser Motivation (also für Besuch, nicht für unerwarteten) sind sie nämlich entstanden.

Folgende Situation: Semesterferien. Wobei: Das Anhängsel “-ferien” muss in dicke Anführungsstriche gesetzt werden – jeder ernsthaft Studierende besteht denn auch darauf, dass die Zeit zwischen den Semestern korrekt als “vorlesungsfreie Zeit” betitelt wird. Denn: In der Regel (das ist allerdings stark abhängig vom Studienfach) geht hier der Stress erst so richtig los: Prüfungen müssen abgelegt werden (besonders mündliche Prüfungen finden gerne in den Ferien der vorlesungsfreien Zeit statt), Hausarbeiten wollen geschrieben, Lektüre für das nächste Semester möchte vorbereitet werden.

Doch Student*in wäre nicht Student*in, hätte sie nicht auch irgendwie immer etwas Wichtigeres zu tun: Wäsche waschen, saugen, putzen, andere Blogs lesen, Blogbeiträge schreiben, sich in den Weiten des Internets über ein bestimmtes Problem kundig machen, Freunde treffen, Kaffeekränzchen halten, Bücher lesen…und irgendwann ist es kurz vor Zwölf und man müsste doch jetzt endlich aber mal angefangen haben. Mit dem Lernen. Und überhaupt.

Und dann! Mr. Grünzeug – an genau dem Tag, an dem man (hoch und heilig geschworen!) doch jetzt endlich einmal loslegen wollte:

“Morgen kommt Freund xy zu Besuch. Wir müssen da noch ein bisschen was vorbereiten und ausarbeiten.”

Unwichtig, um was für ein Projekt es sich im Detail handelte – bei der eigentlich schon völlig gestressten und dabei immer noch auf Ordentlichkeit (und etwas Perfektion) bedachten Studentin kommt nur eines an: Jemand kommt zu Besuch. Und das Haus sieht aus wie…nunja, es nun einmal ausschaut, wenn man einmal ein paar Tage nichts macht. Wenig vorzeigbar halt.

Was folgt, werden die meisten von euch kennen: hektisches Aufräumen, Putzen, Wischen, Saugen und was da alles zugehört. Und wenn man erst einmal angefangen hat, kann man es ja auch gleich richtig machen.

Aber halt! Der Kuchen ist alle! Ein No-Go, wenn Besuch naht, jedenfalls für mich. Aber für ein kompliziertes In-der-Küche-Stehen-und-ein-wunderbares-Kuchenrezept-Ausfuchsen hatte ich weder Zeit noch geistige Kapazität. Es musste etwas her, das schnell und einfach herzustellen wäre und garantiert bei jedem noch so großen Kritiker einschlagen würde.

Zwei Sekunden nachgedacht – Schokolade! Ich kenne (bisher) keinen Menschen, der keine Schokolade mögen würde. Die Grundsubstanz des Rezeptes war also gefunden. Und dann stöberte ich in meinen Backbüchern nach Inspiration (so viel Zeit blieb dann doch noch) – und wurde fündig: In einem in diesem Hause heiß geliebten Werk – “Paleo für Schokoladenfans”, der Titel spricht wirklich für sich (und für uns). Dort gibt es ein Rezept, das sich Schokoladen-Karamellen nennt. Kurz angeschaut, kurz studiert, kurz überlegt – und dann fiel mir ein, dass ich bei meinen Streifzügen durch diverse Food-Blogs irgendwann einmal auf die Idee gestoßen war, gepufften Quinoa weiterzuverarbeiten. (Die genaue Quelle weiß ich leider nicht mehr – die Idee hat sich allerdings in meinem Gedächtnis festgebrannt. Wen es betrifft, der möge sich bitte melden – ich verlinke ihn oder sie selbstverständlich gerne.)

Diese beiden Ideen wurden also kombiniert – und das Matrix-Rezept etwas abgewandelt – und tadaa: Die Quinoa-Bars waren geboren!

Zutaten

Zubereitung

 Der erste Testesser war unser ahnungsloser Besuch. Reaktion:

“Boah, ist das gut! Ist da Nutella drin?”

Diese Schoko-Creme gibt es seit Jahren nicht mehr in diesem Haushalt (und auch nichts Vergleichbares). Aber ihr könnt euch vorstellen, wie stolz ich war, als ich diese Assoziation mitbekam. Ich meine: Diese Quinoa Bars erinnern geschmacklich an Nutella! Gibt es etwas Besseres im Schokoladen-Universum (so rein geschmacklich)?

Aber das Problem mit diesen gekaufen Schokoladen-Aufstrichen kennen wir alle: Sie versprechen viel – aber wenn man genauer hinschaut, halten sie wenig. Sie sind meist mit Palmöl versetzt, voller Zucker und Emulgatoren und anderen unschönen Dingen, die wir eher nicht so gerne mit Genuss verzehren möchten.

Ich mag nun nicht behaupten, dass diese Quinoa Bars hier gänzlich unschuldig seien – denn eine Kalorienbombe sind sie auf jeden Fall, da dürfen wir uns nichts vormachen. Aber: eine wesentlich gesündere Kalorienbombe als die gekauften Alternativen, möchte ich meinen.

Im Rezept hier habe ich mit Kokosfett anstelle von Kokosöl gearbeitet. Das liegt darin begründet, dass ich noch zwei von diesen großen Blöcken zuhause liegen hatte – und diese endlich einer sinnvollen Verarbeitung zuführen wollte. Denn irgendwann war ich davon überzeugt gewesen, dieses Produkt unbedingt zu brauchen – bis ich herausgefunden hatte, dass es sich bei Kokosfett in der Regel lediglich um die desodorierte Variante des Kokosöls handelt. (Ich gebe zu Protokoll: Kokosfett wird niemals wieder den Weg in meinen Einkaufskorb finden.)

Falls ihr Kokosfett kaufen möchtet, stellt unbedingt sicher, dass es sich nicht um eine raffinierte oder gehärtete Form handelt – denn in diesem Produkt können Transfettsäuren enthalten sein, und gerade diesen möchten wir ja eigentlich aus dem Weg gehen.

Wenn ihr ganz sichergehen möchtet, funktionieren diese Quinoa Bars sicherlich auch mit Kokosöl, werden dann aber unter Umstränden in der Konsistenz nicht ganz so geschmeidig wie Kokosfett-Äquivalente.

Die fertigen Teilchen sind wirklich eine kleine Sünde wert – sie sind unglaublich lecker. Dank des Dattelmuses sind sie auch nicht zu süß und haben genau die richtige Saftigkeit abbekommen, die schokoladiges Naschen so verführerisch machen kann. Den Quinoa schmeckt man vor allem am leichten Crunch heraus – er wirkt also besonders auf der Konsistenz-Ebene.

Da diese kleinen Küchlein so mächtig sind, bekommt ihr auch nicht viel von ihnen herunter- meist reicht eines bereits aus, um den größten Drang nach Süßem zu stillen. So reichen sie lange – oder es weden viele Menschen damit glücklich.

Lasst es euch schmecken!