Vegane und gesunde Kokosmakronen

O du Fröhliche, o du Hektische…Fühlt ihr das auch? Diesen Weihnachtstrubel überall? Diese vollgestopften Innenstädte, Playlisten auf Repeatrepeat, Menschen, die irgendwie noch mehr im Stress sind als an allen anderen Tagen des ohnehin schon stressigen Jahres?

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe jetzt schon die Weihnachtssongs einigermaßen satt (weil sie einem auf Schritt und Tritt überall aus jedem Laden und an jeder Weihnachtsmarktbude entgegenschallen) und kann die allgemeine Geschenke-Panik nicht mehr hören, geschweige denn das tausendste Last-Minute-Angebot auf Social Media sehen.

Manchmal habe ich das Gefühl, wir alle steigerten uns gegen Ende des Jahres in eine wahre Ekstase des Konsums und des statutssymbolträchtigen Stresses – und ebenfalls gefühlt wird dieser Strudel, in den wir uns im Dezember begeben, jedes Jahr stärker, werden die Auswirkungen schlimmer.

Ich flüchte daher regelmäßiger als sonst auf meine Couch, mit einem Wälzer in der Hand (ich habe übrigens dieses Jahr viel zu wenig gelesen – meine Leseliste bescheinigt mir das Durchforsten von knapp dreißig Büchern, was definitiv zu wünschen übrig lässt) oder auch (seit Neuestem) mit meinem Strickzeug auf dem Schoß. Oder nach draußen in einen Winterwonderland-Spaziergang, bei dem alles außer der Kulisse perfekt ist.

Und dann will ich das Rauschen, das Angebote-Schleudern, das Geschenke-Tipp-Tutorial, das Last-Minute-Irgendwas ausschalten, die grellen Farben, die Inspirationen in Algorithmustakt auf mich zugeschnitten – alles, alles das möchte ich ausblenden und diesem heiligen Wahnsinn entkommen.

Manchmal klappt das auch ganz gut, dann bin ich im kreativen Flow.

Interessanterweise aber fast immer dann, wenn ich mich ein wenig auf Abstand zu dem setze, was mich eigentlich positiv inspirieren sollte: das Handy weglege, im Moment lebe. Das ist nun wahrhaftig keine revolutionäre Erkenntnis. Aber eine, die ich immer und immer wieder für mich treffen muss, um Kraft zu schöpfen.

Eine andere Kraftquelle ist das Zubereiten schöner Speisen – für mich und meine bessere Hälfte. Oder Freunde und Verwandte. Denn unser Keks-Vorrat, den ich zu Weihnachten periodisch anfertige, hält sich unter anderem deshalb nicht lange, weil ich die leckeren Happen andauernd weiterverschenke: an meine Freundinnen, Serdars Arbeitskollegen (es sind in der Tat nur Männer, daher korrekt gegendert), meine Familie und meine Arbeitskolleginnen (hier nur Frauen, daher ebenfalls korrekt).

Das hat den schönen Nebeneffekt, dass ich mich in der Adventszeit ganz legitim mehrfach zum Küchen-Meditieren zurückziehen kann. Und, dass ich andere Menschen ein bisschen glücklicher mache. Ich bin nach wie vor der Überzeugung, dass die kleinen Dinge wesentlich sind.

Zutaten

(für ca. 23 Stück)

• 4 Tassen Kokosraspel (500 g)
• 1 Tasse Kokosblütenzucker (150 g)
• 3 TL Zimt
• 3 TL Vanille, gemahlen
• Schale von 1 Bio-Zitrone
• 1 Tasse Wasser
• 4 EL Mandelmus, weiß
• 9 EL Dinkelvollkornmehl
• 23 Bio-Oblaten
• etwas vegane Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

• Heizt euren Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
• Gebt alle trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel und vermengt alles gut miteinander.
• Reibt nun die Zitronenschale und gebt sie zur Trockenmischung hinzu.
• Fügt das Wasser und das Mandelmus hinzu und verknetet alles zu einem zusammenhängenden Teig. Das dauert ein paar Minuten – also keine Sorge, falls das alles zu Beginn ein wenig zu trocken ausschaut. Das gibt sich beim Kneten.
• Legt die Oblaten auf ein Backblech aus.
• Nehmt nun aprikosengroße Stücke vom Teig ab und drückt sie auf die Oblaten, sodass sich die charakteristische Kokosmakronen-Form ergibt.
• Verfahrt so, bis der Teig aufgebraucht ist.
• Gebt die Kokosmakronen nun auf die mittlere Schiene eures vorgeheizten Ofens und lasst sie für die nächsten 15 Minuten backen.
• Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
• Schmelzt nun die Kuvertüre und verteilt sie über den ausgekühlten Kokosmakronen.
• Fertig und zum Genießen bereit!

Als ich diese Kokosmakronen das erste Mal gemacht habe, waren sie nicht für uns, sondern für eine Veranstaltung geplant. Man stelle sich vor: Serdar kam irgendwann nach Hause (ich stand bis abends in der Küche und habe bei der Weihnachtsmusik, die ich jetzt nicht mehr hören kann, gebacken), marschierte in die Küche, schaute sich um: alles voll mit Blechen voller Zimtsterne, Haselnuss-Lebkuchen und eben auch Kokosmakronen.

Boah! Sowas machst du für mich nie!

Sprach’s und wollte sich schon gleich auf die gerade kuvertüre-trockenen Kokosmakronen stürzen. Dieser Ausspruch war wahrlich gelogen, hat er doch von allen anderen prächtigen und weniger prächtigen Ergebnissen unserer Koch- und Backarbeit etwas – aber dass er die Kokosmakronen unbedingt haben wollte (in dieser Äußerung manifestiert), kann ich trotzdem nachvollziehen.

Seine allerallerliebsten Favoriten sind (neben den Haselnuss-Schoko-Keksen und den erwähnten Lebkuchen) übrigens tatsächlich die Zimtsterne gewesen, die er noch einen Ticken lieber mochte als die Kokosmakronen. Aber auch nur, weil da Nuss drin war und er ein hoffnungsloser Nussliebhaber ist.

Dieses Jahr schaffe ich es wohl nicht mehr, das Lieblingsplätzchen-Rezept mit euch zu teilen – aber dafür haben wir direkt etwas zum Starten im nächsten Jahr. Und die Kokosmakronen sind ja definitiv auch sehr weit vorne in der persönlichen Favoritenliste gewesen. Bei mir selbst sogar noch vor den Zimtsternen.

Was sind eigentlich eure Lieblings-Weihnachts-Plätzchen?